心靈享宴~把真相傳出去！生蕃茄有龍葵鹼毒，故不要生吃嗎?

KingNet護理照護特別門診護理師回答屏安醫院 林玉真護理師這個問題在很多地方都曾被轉貼或者是轉傳，在此轉述「行政院衛生署消費者資訊網」中的相關答覆：

蕃茄和馬鈴薯皆屬於茄科(Solanacease)植物，茄科植物一般都含有毒的生物鹼，故未成熟或發芽的馬鈴薯含有高量之有毒生物鹼，的確會引發中毒。

 但是熟成的馬鈴薯中這類生物鹼的含量很低，不致引起中毒的現象（這是自然界最簡單的風險概念囉！）。