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健康主題館／食物中毒腸胃自救法 腹瀉記得補充營養

食安事件頻傳，高雄春捲攤商爆發食物中毒案件，造成157人就醫；新北市一家食堂便當店也傳出疑似食物中毒案件，24人出現腸胃道症狀。消化內科醫師方冠傑表示，吃完東西後若出現「爆拉」症狀，通常是吃到被細菌汙染的食物，引起食物中毒反應，若要幫助腸胃道恢復，不能「拉完」就算了。注意上吐下瀉8大凶手方冠傑說，台灣天氣潮濕、悶熱，加上外食文化，海鮮、生食、便當、隔夜菜，可說是每天吃東西都在踩地雷，提醒民眾注意「上吐下瀉8大凶手」及腸胃自救吃法。1.腸炎弧菌：常見生魚片、蚵仔、沒洗乾淨的海鮮，症狀是直接水瀉且合併嘔吐。2.仙人掌桿菌：在隔夜炒飯、放太久的便當滋生，可說是便當殺手，但此菌加熱也殺不死。3.金黃色葡萄球菌：飯糰、壽司、涼麵常有，由於廚師的手有傷口及接觸食物，等於直接中招。4.沙門氏菌：常於早餐店半熟蛋、沒熟的雞肉，症狀為發燒、腹瀉、腹痛。5.病原性大腸桿菌：常見於半熟漢堡排、絞肉料理，外面看起來熟了，不代表裡面安全，症狀為腹瀉、腹痛。6.產氣莢膜梭菌：常出現在滷肉、咖哩、大鍋菜，尤其是自助餐，因煮太大鍋放在室溫慢慢冷，容易增生細菌，症狀為腹瀉、腹痛。7.曲狀桿菌：它是砧板兇手，常是切完生雞肉，又用同一塊砧板切水果，造成交叉汙染，症狀為腹瀉、腹痛。8.李斯特菌：常出現在生菜、未殺菌牛奶等，症狀為腹瀉、腹痛。方冠傑說，民眾出現食物中毒的腹瀉、腹痛等症狀，常只吃白吐司、白粥、香蕉，希望讓腸胃道休息。其實受傷的腸胃需要營養，建議狂吐狂拉時，可小口喝「藥局買的口服電解質液」補充電解質，若喝運動飲料要「加水稀釋」。當食欲慢慢恢復時，可吃水煮雞肉、清蒸魚、蒸蛋等低油、好消化、優質蛋白質，讓腸胃盡速修復。拉超過3天應盡速就醫方冠傑提醒，腸胃在休息期間有4種食物不要吃，奶茶、果汁等甜食，恐致腹瀉更為嚴重；炸雞、鹹酥雞等太油食物，可能造成反胃；牛奶、豆漿、拿鐵等奶製品，因腸胃會暫時出現乳糖不耐，恐致脹氣狂拉；生菜、糙米等高纖維食材，將刺激發炎腸道。一旦出現發燒、血便、一直吐吃不下、拉超過3天、頭暈、沒尿及脫水時，應盡速就醫。高雄春捲攤商食物中毒事件，昨檢出感染細菌為沙門氏菌D型。台北榮總臨床毒物與職業醫學部主任楊振昌說，沙門氏菌D型為最常見的感染型別，症狀為腹瀉等腸胃型為主，多存在於蛋品，如攤商使用散裝蛋、液蛋等，在處理過程可能造成汙染，但真正的感染原因還需相關單位進一步調查。「只要蛋品充分加熱，就能避免食物中毒。」楊振昌說，沙門氏菌只要加熱至100℃、維持5分鐘，或加熱至60℃、維持20分鐘，都可以被完全殺死。若有嚴重腹瀉、嘔吐，或頭昏、血壓低、發燒等嚴重症狀應速就醫，而處理食材時應充分煮熟、注意保存，且生熟食分開，以防食物中毒。沙門氏菌小檔案：*存在食物：存在於蛋品、豆乾及肉類，以蛋品最常見*不適症狀：發燒、脫水、電解質異常，及嚴重腹瀉、嘔吐，甚至出現敗血症*治療方式：治療多以症狀治療，若引發敗血症需使用抗生素治療*高危族群：老年人、幼童、免疫能力差的人*食材加熱：食材加熱至100℃、維持5分鐘，或加熱至60℃、維持20分鐘可完全殺死*食材保存：天氣悶熱、潮濕，食物在室溫下應於2小時內吃完，若超過2小時應放入冰箱冷藏

台通過國防特別預算重不重要？柯伯吉：盟友須盡責

美國國防部政策次長的柯伯吉（ElbridgeColby）3日表示，美國對台的政策沒有改變，並稱拜登政府雖然在很多方面更為高調，但川普政府在實際嚇阻上做得更多；針對台灣通過國防特別預算的重要性，柯伯吉則說，如果美國的盟友夥伴預期美國有協防的可能，那他們要盡到責任，指他們採取行動來自我防衛是至關重要的。美國聯邦參議院軍事委員會3日針對美國新版的國防戰略（NationalDefenseStrategy）舉行聽證會，共和黨參議員班克斯（JimBanks）先是詢問柯伯吉，美國對台軍售會如何強化台灣能力，在阻絕任務中協助美軍？柯伯吉回答說，台灣的問題非常敏感，並指出，新版的國防戰略非常清楚，美國不會改變，也不企圖在任何方面改變政策。柯伯吉表示，提供台灣防禦性武器，同時反對透過暴力或脅迫的方式來改變現況是美國過去近半個世紀以來的立場，而國防部的政策與此是一致的；柯伯吉也提到說，川普政府的風格是強壯、清晰，但低調，指新版的國防戰略，以及川普政府的作風更專注在達成目標。柯伯吉並拿前任總統拜登與川普做比較，他表示，拜登在很多方面很高調，但在建立實際嚇阻能力上比川普做得少。班克斯則追問說台灣通過國防特別預算的重要性？柯伯吉回答說，由於其敏感度和機密性，他不會特別討論到台灣議題，但廣泛來說，如果盟友夥伴預期得到美國協防，必須盡到他們的責任；柯伯吉說，如果美國的盟友夥伴預期美國有協防的可能，那他們採取行動來自我防衛是至關重要的。

聯合報社論／用腳投票：被操弄的戰爭恐懼正掏空台灣

中共發動對台軍演，中國海警船緊貼24浬線航行，海巡署船艦採取一對一監視。路透此刻台灣呈現一種「解離」的狀態，股市攻上四萬點，經濟看似暢旺，但同時間，人民對戰爭的憂慮卻益發高漲；ＣＮＮ日前報導，因政治不確定性，台灣民間正掀起辦第二本護照及資產外移的出走潮。關鍵出在民進黨把戰爭恐懼當成選舉動員語言與鬥爭工具，不斷強化各種恐嚇、對立的抗中牌，藉由操作亡國感，收割政治紅利，卻正變相掏空台灣。民進黨二次執政後，蔡英文首任滿意度低迷，遭獨派大老連署逼退，賴清德也出馬挑戰。二○一九年夏，香港爆發「反送中」抗爭事件，蔡英文藉由大力操作「芒果乾」（亡國感），得以谷底翻身高票連任。也因此，當二○二一年三月時任美軍印太司令部司令戴維森於美國聯邦參議院委員會作證稱，中國發展軍力以及軍事野心「是要在未來六年之內」攻打台灣，「二○二七攻台說」便迅速流傳，蔡政府亦大加應和。除展開一連串的軍事動員、役期改革，也將此包裝成選舉及政治動員語言，把恐懼轉換成選票，成了芒果乾最大批發商。在武統說之下，國安也被無限上綱，包含當時閣揆蘇貞昌片面且全面禁絕中央政府採用陸製資通訊產品等，此一違反ＷＴＯ精神的做法也變得正當性十足；從綠營政治人物到網路側翼，更動輒將反對黨及質疑其政策者扣上「中共在地協力者」及「賣台」紅帽，凡對其不利訊息則一概稱是對岸的「認知作戰」。綠營抗中操作，幾乎無往不利。儘管中共國家主席習近平早在二○二三年底川習會上，即否認有二○二七或二○三五對台動武計畫，卻被視為緩兵之計；美方近日更自我推翻二○二七武統說，但賴政府早已將武統論當成推展各種抗中政策的主軸。賴政府去年三月將中共定義為「境外敵對勢力」；更無視於「一中」憲法框架，多次暗渡「兩國論」，明白割裂兩岸關係，不斷發言挑釁、刺激中共，引發中共機艦繞台及圍台軍演，使得台海情勢一再升溫。身為國家領導者無法創造和平，更讓人民籠罩在戰爭陰影中，是何等的不負責任。諷刺的是，政府全面加強戰備、大舉發送「小橘書」，ＣＮＮ卻報導，台灣民間興起申辦第二本護照並將資產轉移熱潮；民進黨政府要全民戰到一兵一卒，人民卻悄悄用腳投票。而《美麗島電子報》最新民調更顯示，超過二二％民眾願接受和平統一，以避免兩岸發生戰爭；換算下來，竟有高達四百多萬民眾願意成為中國一省或特區以換取安身立命。這數字背後凸顯的是人民對戰爭的憂慮，賴政府不斷升高兩岸衝突，反而把人心推得更遠。然而，府院對ＣＮＮ報導沉默以對，內政部長劉世芳數日後才反駁稱，近五年歸化是喪失國籍者的三倍。但這明顯是偷換概念，現行國人申辦第二本護照根本無需放棄國籍，至於歸化者多數是婚姻移民，其中許多更是遭劉世芳處處打壓的陸配。這些數據跟辯詞，都難掩台灣人才與資金外流的事實，而這是保台還是害台？與民進黨讓兩岸陷入戰爭邊緣形成鮮明對比的，是國民黨主席鄭麗文以「和平興台」為主旋律的大陸行。鄭麗文參訪上海洋山港時，以一九四九年上一代從戰亂烽火中離開的舊上海，對比如今繁華美麗的新上海，談到人民對和平的企盼，因為和平才能讓人追逐夢想、實現理想。這番談話令許多人印象深刻，因她說中人民最深切的渴望。在用腳投票與和平興台間，如此清晰的民心向背，賴政府還要繼續沉迷在股市創新高的數字中裝睡嗎？