20150719 素的地瓜麻薏湯

材料與做法：

1 新鮮麻薏一大把，只保留葉子，最好是將葉子中間的葉脈連根拿走，因味苦，這是最費工夫的，需要一葉一葉摘除，我和先生弄到一半，就放棄了。後來又捨不得丟掉，才又繼續剝除。葉子剝好後，最好有麻袋裝葉子，在水龍頭下搓揉約十分鐘，但因我們沒有，所以就直接放在水龍頭下用手搓揉，然後瀝乾。

2 地瓜一大條，洗淨切小塊，放入一大鍋水煮。

3 角豆7條，切小塊，等地瓜煮得差不多了，才放下煮。

4 最後地瓜湯煮好了，才加入麻薏葉子，調味，水滾即可。 

附註：