瓜果之鄉
由於新疆的光熱資源豐富，積溫高，晝夜溫差大，加強了植物的光合作用，有利於瓜果糖份的製造和積累，所以新疆的瓜果特別香甜可口。從吐魯番盆地到和田農村，從塔里木墾區到伊黎河谷，幾乎無處沒有瓜田，無處不種果樹。正如新疆民謠所說：“吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人誇，葉城的石榴頂呱呱”。新疆的新鮮瓜果一年四季不絕於市。除了民謠中所述的4樣之外，桑椹、草莓、杏子、李子、蜜桃、櫻桃、無花果、西瓜、蟠桃、海棠果、香瓜、梨瓜、沙棗、蘋果、核桃、大棗、巴旦木、烏梅等瓜果都會隨著季節的更替排隊上市。
吐鲁番的葡萄
大家都知道吐魯番的葡萄好吃，也都知道吐魯番的葡萄遠銷國外，還成為奧運會的專供葡萄，贏得了外賓的好評，但是終究瞭解吐魯番葡萄的人不多，能分清吐魯番葡萄的人也很少，今天我就給大家介紹一下吐魯番葡萄的品種，也讓大家知道為什麼吐魯番的葡萄好吃。吐魯番在歷史上被稱為“火洲”，因為這裏夏季酷熱難耐，在炎熱的環境中，空氣就變得很乾燥了，葡萄在乾熱的環境中會變得十分量少，正是這個導致葡萄的糖分很高，所以吐魯番的葡萄就如同放了很多蜜糖一樣很吸引食客。
吐魯番的葡萄品種太多了，總共有50多種，逐個介紹不可能，也只能挑些經典的介紹給大家。最受大家喜歡的就是無核白了，無核白的果實個頭小小的，每顆果實都精密的黏在一起，無核白的味道很甜，而且在中國，新疆吐魯番的種植占了大部分，所以說吐魯番的無核白很受歡迎。
1.馬奶子葡萄也是很受歡迎的，由於形似馬的乳房，故名為馬奶子，馬奶子葡萄的皮很脆，咬上很有口感，而且比起別的葡萄來說長一些，所以很容易區分，而且馬奶子葡萄製作的葡萄乾顆粒很大，所以很受歡迎。
2.美人指另一種形似與馬奶子葡萄的品種，因為葡萄成長條狀，而且有一端帶著紅潤的顏色，像是美女染了色的手指甲，故名為美人指。
3.和田紅一種泛著紅色的葡萄就是和田紅了，和田紅果實顆粒不大，而且紅彤彤的，看上去很美，這種葡萄製作葡萄乾很多，在乾果店裏可以見到用它做成的葡萄乾，紅紅的讓人視覺上很喜歡。
4.無核白皮薄、肉嫩、多汁、味美、營養豐富，素有“珍珠”美稱，其含糖高達20-24%，超過美國加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠，用無核白鮮葡萄晾制的葡萄乾，含糖量高達60%，被人們視為葡萄中的珍品。盛夏的季節走進綠洲，家家戶戶的葡萄架不但會帶給你陰涼，好客的主人還會採來晶瑩的鮮葡萄給你消暑解渴；即使是寒冬，在塔里木盆地一帶的市集上，仍然可以嘗到保存得較好的葡萄。
吐魯番的葡萄很多，味道也很多，每年的八月，葡萄都熟了的時候，來到美麗的吐魯番，嘗嘗美味的葡萄，告訴你的好友，你吃到了世界上最甜的葡萄！
庫爾勒香梨
庫爾勒香梨遠近聞名，庫爾勒香梨漿你是不是吃過呢?香梨漿味道甜美，是新疆人飲食中重要的甜食，每天早晚人們喜歡拿饢沾著果漿一起食用，味道美極了，香梨具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效；主治熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢幹疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合。梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。
庫爾勒香梨，維吾爾語叫“奶西姆提”，產於庫爾勒市郊的孔雀河畔，至今已有兩千年的栽培歷史。西元前五世紀的《西京雜記》中說：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒而不枯。”歷代被作為貢品由帝王諸侯所享用，《西遊記》中，豬八戒偷吃的人參果，傳說就是庫爾勒香梨。庫爾勒香梨果形為倒卵或紡錘形，平均果重154．
庫爾勒香梨具有香氣濃郁，皮薄肉細，酥脆爽口，汁多渣少，色澤鮮豔的特點，不但具有營養價值，而且可以藥用。主要因為它性寒味甘，具有“潤肺、涼心、消疾、解毒瘡、驅毒、切片貼燙火傷止痛不爛”的功效。
無花果
新疆的水果在全國甚至世界都是小小有名的，如果你沒有聽說過“水果皇后”的話，今天我告訴你，無花果就是被人們稱為皇后的果實。無花果在新疆的喜愛度很高，每年7月到8月，都是無花果的天下，由於無花果果實不容易儲藏，所以每天摘下來的無花果都會立即拿到市場上賣掉，賣無花果的人不是把無花果放在箱子裏賣，也不是放在手推車上賣，他們將無花果小心的放在盤子裏，蓋上無花果樹的葉子，蹲在路邊叫賣。無花果的銷量在新疆很好，基本上每天摘下來的無花果都能夠迅速被食客們購完。無花果果形扁圓，果皮淡黃色，果肉十分細軟，營養豐富，果味甘甜如蜜。果實除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒。無花果的果實極為鮮嫩。因為不易保存和運輸，當地人民多用以曬制果乾或做成果醬銷往外地。
石榴
新疆南疆地區盛產石榴，石榴汁是維吾爾族人民自製的一種解暑解渴的飲料，製作石榴汁的工藝十分傳統，每年的夏季到新疆的南疆地區可以嘗到酸酸的石榴汁！石榴是水果中的上品，營養豐富，風味清涼、甜美。據史書記載是張騫出使西域時帶回來的樹種。石榴花燦若雲霞，其果外形獨特。新疆石榴的主要產地在南疆喀什、和田等地，果皮薄，籽粒大，味甜多汁，品質優良（按味道可分為“酸石榴”和“甜石榴”兩種，按籽兒的顏色又可分為“紅籽兒石榴”和“白籽兒石榴”）。石榴除食用外，還可入藥。
