北京烤鴨 (二)

”北京全聚德和平門店”  Tel：+86 10 6302 3062

   營業時間: 週一至周日 11:00-14:00；16:30-21:00。

地點：位於地鐵2號線和平門地鐵站C2出口附近，位置好找、交通便利。總店門面非常氣派，門口處有一隻可愛的萌寶鴨，大家可在門口拍照打卡留念。

環境：店裡環境雖有小喧囂，不過設置了很多類似包廂的靠窗半包廂，就餐起來除了前後桌，周圍根本沒有幹擾，所以吃的很舒服。

點餐：全鴨$378(大)：適4〜5人，配2份荷葉餅、送鴨架--骨架分兩種吃法: 燒湯和椒鹽，椒鹽的比較入味推薦，吃不掉還能打包帶走，點一隻鴨子的客戶，每桌都會送一小碗鴨湯，還有一張獨一無二的烤鴨證書，告訴你是吃到了全聚德的第幾隻烤鴨，這個還是比較吸引人的，挺有意思的烤鴨證。

全鴨$278(中)：適3〜4人，配料和薄餅另買的，配料只有醬和蔥5元一份，薄餅一屜15元一共12張，鴨架子可帶走也可堂食。

若只有1〜2人 烤鴨也可點半隻。

營養：經研究表明：全聚德烤鴨中的蛋白質含量約為16-25%，遠遠高於畜肉，含有維生素、多種礦物質以及人體需要的全部氨基酸；脂肪含量約為7.5%，其中主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，利於人體所需營養以及消化吸收。鴨油所含的膽固醇遠低於其他動物油，屬於較有利於人體健康的動物油脂。全聚德烤鴨採用掛爐、明火燒棗木的方法烤制而成。烤鴨成熟時間為45分鐘左右。其成品特點是：剛烤出的鴨子皮質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著棗木的清香。鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。

其它：秘制鴨舌，火燎鴨心、蔥燒海參、鹽水鴨肝、幹燒大黃魚、冬筍鴨肉、黑椒牛柳也還不錯，芥末鴨掌推薦 ，清蒸鱸魚味道很鮮美、綠豆沙”是一道夏季中式甜品。

★服務費最後按結算金額的百分之十收取服務費，但價格還是有點高的，服務員的服務還是比較到位的，上菜、填水都還比較及時，服務也很規範，吃完朋友感覺挺好，服務挺好，就是環境有點吵。

〜〜下回將介紹全聚德的歷史淵源〜〜