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紅茶的特性及功效
2013/06/30 18:36
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紅茶的特性及功效


紅茶的幹茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調,所以稱為紅茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料,經萎凋、揉撚、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。 

紅茶開始創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了化學反應,鮮葉中的化學成份變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質從鮮葉中的50多種,增至300多種,一部分咖啡鹼、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物,從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。 

紅茶按製造方法的不同,又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。 
紅茶的功效 

2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查,指出飲用紅茶的人骨骼強壯,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力,各種食品含多酚類的量如下:紅茶—17.4,綠茶—12.0,紅葡萄酒—9.6,鮮桔子汁—0.8。 

為了防治女性常見骨質疏鬆症,建議每天服用一小杯紅茶,堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強壯骨骼,效果更強,在紅茶中也可加上各種水果,能起協同作用。 

日本大阪市立大學實驗指出,飲用紅茶一小時後,測得經心臟的血管血流速度改善,證實紅茶有較強的防治心梗效用。 

美國雜誌報導,紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。 

紅茶有幾種有趣的說法,提供大家參考: 

健康保健方面:紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲,可利尿、消除水腫,並強壯心肌功能。 

預防疾病方面:紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,並預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。 

研究表明:紅茶功效不遜於綠茶 且更有益於心臟

據《國際先驅論壇報》報導,從所周知,喝綠茶對人體健康有著很好的保健作用,它有助於預防心臟病復發,可以減少病毒和細菌的傳染性,對於預防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和結腸癌有著重要的作用。其實,紅茶的功效也是不遜於綠茶的,並且紅茶更有益於心臟健康。 
在過去的5年裡,美國政府資助了150多項關於綠茶和紅茶及其化學成分的研究,研究結果表明,綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執事醫療中心血管流行病學主任墨裏-密特爾曼醫生說:“紅茶與綠茶的功效大致相當,但是紅茶的抗氧化劑比綠茶複雜得多,尤其是對心臟更是有益”。

 

常飲紅茶能助“性” 

自古茶常常被人們視為清心寡欲的象徵,在佛教的教規裏只戒酒而不戒茶。佛教認為茶有“三德”,一是坐禪可通夜不眠;二是滿腹時能幫助消化;三是為“不發”,即可以抑制性欲,令人平心靜氣。事實上,不同的茶因為成分不一樣,根據人體狀況選擇不同配伍的茶,不僅不會抑制性欲,而且可以起到補腎強身,甚至增強性功能、提高性興奮度的作用。 
  藥理學研究證明,茶葉中含有生物鹼如咖啡鹼、茶鹼等物質,對人體中樞神經系統有明顯的興奮作用,能消除疲勞,振奮精神,提高機體對性刺激的感受能力和反應能力。茶中的芳香油使茶水散發出沁人肺腑的香味,也可以使人精神振奮,身心愉悅。 
  相傳,清末民初享有盛名的武師兼中草藥醫師劉祥和就掌握了一種祖傳的“神仙餿茶”,後世又稱做“合歡茶”、“神仙茶”。這種茶以補腎壯陽為主,能提升人體陽氣,活化氣血,增強性功能,甚至還能治療風濕性關節炎。由於療效確切,在當地有民諺傳誦:“一歲一界神仙茶,七旬老漢也十八”。 
  在民間,許多地方也有將藥用植物配合茶葉用來當茶飲,與茶葉的興奮作用相互輔助、滋陰壯陽的習慣。如杜仲、菟絲子、蓮子、桑葚等,這些植物或辛溫助陽,或補腎滋陰,或行氣活絡,對於不同病因造成的性功能障礙可以起到一定的輔助治療作用。 
  不過,茶葉能興奮中樞神經系統,以及提高對性刺激的感受力,僅為一時性而無持續性。由於大多數人是在臨睡前過性生活,因此不建議在晚上喝濃茶來提高性的興奮性,以免影響睡眠。 
  一般來說,紅茶性溫,去寒,暖胃,更具補養作用;綠茶則性涼,功效主要為清熱提神,因此如需補腎壯陽,建議主要用溫性的紅茶。

**冬天喝紅茶最適宜**

 中醫認為,春夏秋冬四季飲用的茶都應該不相同。就是應該根據各種茶的性味,在不同的季節喝相適應的茶。 

 紅茶能暖胃、醒神,還能幫助消化,在寒冷的冬季飲用甘溫的紅茶是最適宜的。綠茶性味苦寒,冬天飲用容易造成胃寒,還可能影響食欲。而夏季炎熱時,喝綠茶正好可以取其苦寒之性,消暑解熱,生津止渴。 

 許多人喜歡在大魚大肉飽餐一頓之後喝些茶,這樣也對健康不利。茶中的大量鞣酸,會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,使腸道蠕動減弱,從而延長食物殘渣在腸道內的滯留時間,進而導致大便乾燥。所以,飽餐後最好先不要喝茶。

 

紅茶甘溫,可養人體陽氣;紅茶含有豐富的蛋白質,生熱暖腹,增強人體的抗寒能力。中醫認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處於抑制狀態,養身之道,貴乎禦寒保暖”。因而冬天喝茶以紅茶為上品。 

日本大阪市立大學實驗指出,飲用紅茶一小時後,測得經心臟的血管血流速度改善,證實紅茶有較強的防治心梗效用。為了防治女性常見骨質疏鬆症,建議每天服用一小杯紅茶,堅持數年效果明顯。 

紅茶還具有提神消疲、健胃整腸助消化、利尿、消炎殺菌、防蛀、去油膩延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射且有美容等功效。


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