台南美食｜純手工的幸福滋味「千層工坊」。
2016/04/10 23:09
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台南市自取地點東區仁和路77-38號(全聯)，很方便小高也住在這附近。
千層工坊成立時間於 2013年1月，是小高在臉書看到好友分享而收入口袋名單，臉書私訊店家也很順利得到千層蛋糕，但只能提供整顆的千層可供選擇，真的很可惜就是沒有綜合的千層，千層工坊共有原味、巧克力、藍莓、摩卡四種口味，以下是千層工坊臉書寫的特色原文轉載：
我們的蛋糕純手工製作,採用新鮮雞蛋,牛奶,進口奶油⋯⋯,麵粉,不添加人工香精,並且不惜成本添加馬達加斯加香草豆莢,味道香醇,不油不膩,讓你一口接著一口,用料實在,物超所值,無論是家庭聚會,朋友聚餐,下午茶點,送禮都很適合,喜歡美食的你怎麼能錯過這樣的平民美食呢! 蛋糕的新鮮度與良好的品質以及呈現最佳的口感是我們對千層蛋糕的堅持,所以我們堅持純手工製作,每天製作數量有限,固採取預約制。
附贈的提袋也是相當講究。
外包裝小高覺得很用心，包裝盒的質感相當不錯值得嘉許
。
蛋糕皆附有盤子、叉子與刀子 。
讓我們打開瞧瞧吧！👀
小高是訂六吋原味千層700元，為何選擇原味因為便宜且品嚐原味最準（小高心得）。
上面灑滿糖霜相當美觀。
從旁邊看餅皮堆的相當工整。
有些人不懂為何千層蛋糕如此貴，總歸一句話做生意最大的成本就是工資，舊式的千層蛋糕做法中間是不抹奶油，所以在製作上較容易且不費工，現在演變到目前的做法是，先鋪上一層餅皮後再抹上一層鮮奶油,由一層餅皮一層奶油,層層堆疊製作而成,這麼費工當然就會反應在售價上，但更精緻做法相對熱量是很高要適可而止。
我家老婆幫我擺上一個葉瓣增加美觀。
開始切時小高也知道結論了😆。
這樣切好像也不錯大小剛好。
拿起千層蛋糕時感到堆疊功夫還不錯。
餅皮的厚度相當均勻算是有水準。
單片擺在盤子上來拍。
從旁邊算餅皮也有超過40層。
背面拍一張感覺還不錯。
直接用附贈的叉子來切開結果叉子斷掉了。
品嚐完心得預料中相差不大，餅皮是屬於較Q彈札實的口感，但小高比較喜歡是奶油不油膩，應該不是深藍派的但也是值得稱讚。
樂天小高食後主觀心得分享（僅供參考）：千層工坊樂天小高個人把他歸類於，蛋皮口感比較明顯的千層蛋糕，所以就沒有入口即化濕滑的口感，一片超過100元CP值相對不高，小高個人還是喜歡深藍派的口感，再次強調小高個人品嚐過太多千層蛋糕，也許個人主觀感受比較強烈吧。
原味千層:6吋700 8吋900
摩卡千層:6吋800 8吋1000
藍莓千層:6吋750
巧克力千層:6吋750
台南千層工坊
地址：無店鋪，家庭工作室，以網路或電話預訂方式購買
電話：0919-788-817
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1樓. 美國番媽2016/05/15 18:06看來下次回台，我一定要去台南走一下，嚐一下美食！
