每次要張羅一場姐妹們的聚餐，最頭痛的就是意見一大堆，有人想吃辣、有人想清淡，有人只想吃肉、有人非海鮮不可，搞得我這個發起人常常在選餐廳的路上崩潰。這次，我終於找到一間能一次滿足所有人的「神店」，那就是位於熱鬧中山區，離林森北附近美食一級戰區不遠的肉老大頂級肉品涮涮鍋錦西店！說真的，自從去了這家，以後再辦中山區聚餐，我直接鎖定這裡就對了。

那次聚會，我們一行人浩浩蕩蕩，口味光想就覺得難搞。不過，肉老大頂級肉品涮涮鍋真的讓我大開眼界，他們的菜單上湯底選擇超多樣，不是那種一鍋雙湯底或鴛鴦鍋的配置，而是單點就能選到各式各樣的湯頭，完全解決了我們麻辣鍋派和清爽海鮮派的千年之爭。我看菜單上還有不少特色湯底，下次肯定還要再來試試別的口味。

我自己身為麻辣鍋的忠實信徒，當然先點了一鍋麻辣湯。他們家的麻辣鍋真的讓人驚艷，是那種香而不嗆、越煮越香的類型，辣度很舒服，不會讓人在熱鬧的聊天氣氛中突然被辣到說不出話。湯頭的香氣非常有層次，尾韻悠長，讓我不禁一碗接一碗。特別值得一提的是，他們的鴨血處理得非常好，口感滑嫩，簡直有如詹記的鴨血一樣好吃，讓我忍不住多點了好幾份，每一口都是滿足。

另一邊，我們海鮮控的朋友們則興奮地選了蒜元蛤蜊鍋湯底。這鍋一上桌，還附帶一個蒸籠，裡面滿滿的活蛤蜊，顆顆都新鮮飽滿！蒸氣騰騰中，蛤蜊的鮮甜精華自然地滴入湯底，讓蒜元蛤蜊鍋湯底的風味瞬間提升好幾個檔次。湯頭喝起來清爽卻有深度，蒜香溫和不刺激，搭配蛤蜊本身的鮮甜海味，真的讓人回味無窮，暖胃又暖心。

除了湯底，肉品也是這次聚餐的重頭戲。當店員端上那座仙氣繚繞的雲霧肉塔時，所有人都發出驚呼！乾冰效果讓整座肉塔彷彿從雲端降臨，視覺效果滿分，手機相機聲此起彼落，氣氛一下子就嗨到最高點。塔上的肉品當然也是頂級肉品，尤其那個霜降牛，油花分布均勻，涮過麻辣湯或蒜元蛤蜊鍋湯底都一樣美味，口感軟嫩到不行，根本是舌尖上的享受。

肉老大的湯底不只麻辣鍋和牛奶鍋，還有蛤蠣鍋與剝皮辣椒雞鍋等，種類非常多元。

這次還有個特別的發現，我們點了一份炙燒松板豬。這道是店家已經燒烤好才上桌的，不是桌邊服務喔！它帶著微微的焦香，一口咬下，那種銷魂的口感讓人完全停不下來。服務人員提醒我們這個松阪豬還是可以下鍋涮一下，吸飽湯汁後，口感變得更豐富，超級好吃！另外，我還注意到店裡對小朋友很友善，如果有帶小朋友來用餐，他們會送可愛的狗狗氣球，感覺很貼心。

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 台北中山火鍋店| 錦西】

電話：02-25361777

地址：台北市中山區錦西街11號