每次走過經過~
總是看到老闆坐在火爐前面的小椅子上
一眼看著電視 另一眼盯著爐上的槓子頭
嘴巴還不忘跟等待的客人哈啦聊天
很忙碌又很風趣的老闆先生
我問他 怎樣吃才能把硬梆梆的槓子頭吃出味道來
他悄悄地告訴我說 ~
用榨菜 醬瓜 大蒜 或大蔥 都很對味
天然的配方 是吃槓子頭最好的滋味
ㄚ哈~ 謝謝老闆
星期一的活力早餐 就決定這樣吃吃看嚕.....
25樓.2008/12/23 17:33山東人把槓子頭叫做『火燒』....
下午走一趟金山南路
順道在二段188號『吉記火燒槓子頭』買了2個來解饞( 20元/個 )
老闆是山東人
個姓豪爽
他說：山東人把槓子頭叫做『火燒』
恩阿~好吃吧
房東姊姊 於 2008/12/23 23:18回覆
24樓. 胡說八道2008/12/23 12:22絕配
槓子頭配牛肉湯
配點醬菜
23樓. Luke-Skywalker2008/12/23 11:06槓子頭做法
材料：
中筋麵粉、低筋麵粉各300克
水………………………250克
鹽………………………1小匙
細白砂糖………………30克
奶粉……………………60克做法：
1.全部材料和在一起，用力壓成結實的麵糰，均勻就好，不必揉出筋。蓋好醒30分鐘。
2.分割成6份，一一滾圓、壓扁。
3.用利刀在周圍斜切一圈刀口，再用杯口、筷子等在表面壓些花紋，排在烤盤上。
4.烤箱預熱到210℃，放在中上層烤25-30分鐘即可。註：
如果做的多，揉硬麵很累，可以把材料包在塑膠袋裡，擠去空氣，放在地上用腳踩。以前人運用槓桿原理，以一端固定的槓子壓麵，所以叫槓子頭。槓子頭是北方傳統的乾糧，做法就只是麵粉加水揉成糰，再用土炕烙熟，硬到可以砸死人，所以這三個字也可以用來罵人個性倔強。
槓子頭又叫硬麵火燒，火燒是北方人對烤、煎、烙等麵食的通稱，例如褡褳火燒就是長形的鍋貼，肉火燒就是包肉的小燒餅。北方俗話說「硬麵餃子軟麵餅」，硬麵就是冷水麵，軟麵就是燙麵，一般火燒都用軟麵做，只有槓子頭不同，所以特別叫它硬麵火燒。
http://bbs.moninet.com.tw/board/topic.cgi?forum=124&topic=782&show=0
May the Force be with you謝謝Luke說明詳細作法喔
房東姊姊 於 2008/12/23 23:18回覆
22樓. 青蚵仔嫂2008/12/22 23:46沒吃過哩
好神奇的東西@@
要找機會試試看
21樓. 紫羅蘭2008/12/22 22:09好吃
這槓子頭好吃~~~~~~
我都是先燒好一鍋牛肉湯，
要半筋半肉的才不膩
槓子頭放在電鍋裡蒸軟
把蒸軟的槓子頭掰得一小塊一小塊的
丟到牛肉湯裡煮沸
牛肉湯汁浸到槓子頭，咬在嘴裡
那滋味~~~呼~~~包你忘不了！
- 20樓.2008/12/22 21:01貓熊都說讚
槓子頭夾大蔥再切一大盤牛肉如有再有一壺二鍋頭就更妙了
19樓. 一片小葉子2008/12/22 18:11美物
好香!!好好吃!!看到又流口水了!!
18樓. 格格媽2008/12/22 16:41這個讚啦
越嚼越香..好吃ㄟ..
這時候就要唱..
我還年輕~~牙齒還可以~~~
17樓. 烘焙小模女( Alice ching )2008/12/22 16:37呼
這個超硬呢
買了一次就再也沒買了
16樓. 小樹rabenta2008/12/22 16:10
