我，其實不是一個對廚房有興趣的人。打小我老媽都常常叨唸：「誰誰誰的女兒，都是跟在媽媽身旁，觀看媽媽的每一道料理製作過程，妳倒是厲害的好鼻師，到了起鍋前才來個兩指神功飯前就偷吃，以後我看妳嫁人之後有沒有那麼好命…」當時，我只是這樣回答：「所以說我不是那個女孩嘛~我的媽也不是她的媽呀~每個家的氛圍都一樣，那有多煞風景哪！妳女兒和妳的組合絕對是最好的！不要再嫌棄了！我知道把她的女兒換給妳，妳恐會更嫌棄的。」對母親很敢回應的我還會這樣回應：「您的女兒會去爸爸菜園拿鋤頭呀~您的女兒更會當爸爸的水泥小工，攪拌水泥、搬磚、遞給父親需要的工具、結束工作後還得清洗一些器具。不只如此喔！我們全家的衣物是我手搓洗的，沒使用洗衣機省了多少水費，家裡的地板清潔也是我的功勞，說說看，這樣的女兒妳換是不換？」以前在家我媽說一句我至少比她多說了一倍的句子。就是不肯承認，確實，當年我對廚房興趣缺缺。

      或許，主要原因我都沒敢頂嘴：「跟母親一起做廚房的工作，處女座嚴謹的態度我著實抖著哪，母親的標準我永遠達不到，頻頻受挫，哪哪都不對，彷彿我不該是我。尤其是初學者哪能跟在廚房三十年手感的人，一較高下呀~」不對盤，當然得逃。我適合跟我爸爸一起工作，因為父親比我還隨便，跟草率OK都可以的人一起工作，只要不偷懶，絕對不會被指責，當然也沒有誇讚這回事啦！以前的時代，不興，給子女們讚美。我們家的孩子都是棒子、批評中長大的。

      所以，我的廚藝多數來自於很有耐心的公公。先生常說：「妳的母親做甚麼吃的都難不倒她，凡舉草仔粿、包子、蛋糕…幾乎所有常見的小點心，她都是箇中高手，餐點也更是一絕，怎麼到妳這兒…失傳？」我抗議哪失傳了！至少我學會了從米變出蘿蔔糕，我媽獨家的粽子，也傳承啦！但確實是我婚後才學的啦！女兒出嫁之後，或多或少，家裡有點〝太過於安靜〞，所有家事都落在母親的手上，每每回娘家，那個很會叨念的母親被外星人綁架了！換了一個非常慈愛的母親給我，有時我想不是我的母親變慈愛，而是距離產生思念，我們都比較客套了，也更願意說好聽話讓對方擁有好心情了！或許『青春』就是如此這般不受教，才會這般叫人感到可惜吧！那些放在香蕉葉上的紅龜粿，還真的是讓人想起…涎水如同最近的暴雨般直直落哪！

      鬼扯半天，看官們是不是覺得，阿~妳的韭菜水餃何時端出？就要上菜喽！

我家的韭菜水餃很簡單

材料

餃子皮 絞肉 鹽巴 現拔韭菜 有時還有現拔的高麗菜 薑末  少許的油

韭菜水餃，加點高麗菜，口感上會比較適口，甜感加成，少了些許咀草感，這是我公公交到我手上的手藝。

我家放入水餃中的高麗菜，不擠壓，只是放點鹽巴讓它釋出一些水分，保留了高麗菜的脆口與鮮甜。與上述的食材攪拌之後，就能包餃子啦！喔！油是重點，多了膩味，少了又乾澀，如何調出個人喜歡的感覺，那是各家的功夫。

雖然能放冷凍分著吃，但最好一兩天內吃完，因為有韭菜的在冰箱裡，它一天天轉化成為了…我們不太愛的味道。水餃真的是現包現煮的最美味。

      吃著吃著吃出了一個家的味道。這是一個退休老兵，在台灣生根，有了家人的情感故事，16歲就離家漂泊，到了四十二歲才有了妻子，然後有了三個兒子，再擁有了三個媳婦，五個孫輩的大家族。老人家吃過大的苦頭，在海中船隻上打鬥沒有陣亡，才有的接續，家是這樣被他架構起來的。我家老爸，也不是我遇到時的那般慈祥，據先生轉述，老爸本人述說，我們家的老爸年輕時血氣方剛，有原則常常非得如此不可，容易暴怒。因為脾氣差，位階只到了那兒停住，補助少，讓他在有了孩子之後更是吃了不少苦頭。老人家把每一個到他家的媳婦，當成自己女兒般地呵寵，幾乎不曾給予重話，只是與我長期相處中，老爸給我這個大媳婦一些建議過。給建議時，老爸是一個有智慧的長者，台階可都是給足的。脾氣不好，卻能做到讓我感到舒心慈祥，老人家不知道有沒有讓我這個愚婦給憋壞了！呵呵！

      我跟老爸同一天生日，我們有著相同的不那麼認命，以為年輕的我們可以扭轉一些事。直到力氣用盡了，才發現，其實人生就是〝吃〞最重要。能弄點好吃的，然後把它的味道調成家人的最愛，讓家人出了門，走到那兒，都還是懷念家裡做的，那就值得了！至少我們都留下了，讓孩子們在神經線中，拉長的〝鄉情〞。花錢找不到的味道，自然就得回家嘍！

      從我接獲家中飯杓之後，我常常在思考，我們都常常說：「某些長輩的味道，讓我們一輩子懷念。」那我們的孩子以甚麼來想念我們呢？或許就是專屬的那一口吃食吧！這是孩子們共同感覺的美味，他們口徑一致「真的外面的比不上，堪稱心底的第一名。」我長期被兩個胖胖的小臉綁架，心頭也覺得值了！