這次用的是老豆腐，
但醬料的選用，顯然是借鑒了一下"上海本幫菜"的偏好——濃油赤醬。賣相尚可，吃起來那叫一個甜!下飯！
這次醬料裏的糖都是選用的赤砂糖來做的，而且是把醬料跟豆腐一起入鍋煮的，所以就格外入味了。