台菜中的炸豆腐，最普遍的吃法是沾著胡椒鹽，這種吃法比較不利養生，尤其怕上火，一不小心就長豆豆，因此我多半會選擇比較日式的吃法，隨便一點，醬油加開水稀釋一下沾著就吃了，講究一點，就會多加一點東西，有時加一點芥苿，也別有滋味。

將炸豆腐裹上莓苔來炸，是一次為了討好兒子，情急下變出來的小花樣，當時我只想沾一邊，做成頭髮，還準備用長頭髮的豆腐的故事，和兒子瞎掰一番，但是困難度太高，最後乾脆全部用海苔包起來炸，長頭髮的豆腐硬是變成了扮鬼臉的豆腐，不過重點是這塊扮鬼臉的豆腐味道美得不得了，兒子吃得很高興，從此以後，我們家的豆腐當然就得常常扮鬼臉啦。