今天是冬至，照理哈客家的廚房不能不煮湯圓，如果你這麼想，那你可真是聰明絕頂，完全正確！

雖然瑞奇非常懷念客家的鹹湯圓，但是哈客廚房今天沒準備這個味，因為哈客廚娘今年忽然想吃包餡的大湯圓。

講起這個包餡的大湯圓，巿面上賣得已經夠多了紅豆的、芝麻的、花生的、香芋的、紫米的、豬肉的、韭菜的......口味這麼多，還需要自己做嗎？哈客廚娘通常不了，跟大家一樣，在上巿場的同時，順便帶兩盒回家，一家都吃到，節慶就算過到了。

不過這個網誌吃素，所以今天端的湯圓也全是甜的，傳統冬至其實也只能吃甜湯圓，取其來年甜甜圓圓的美意，只是後來的人以為吃湯圓就算過節，所以連鹹的也端出來了，其實這是不對的，大家要過一個有意義的節，就得吃湯甜圓，把未來一年的好福氣給全吃下來。

既然哈客廚娘今天只端甜湯圓，這還需要做成食譜再教大家嗎？ㄏㄏ！這是一定要的啦！不然開這個網誌做什麼呢？甜湯圓不是只有加糖就好，還有很多小敝步要告訴你呢！

薑汁湯圓

哈客家的甜湯圓，有很多種煮法，冬天天冷，傳統客家媽媽會特別熬薑湯來配湯圓，紅糖的香氣，把湯圓應該要有的溫暖氣息全部釋出，經常只要吃到這種薑湯湯圓，那種會說好話的神經很奇怪，馬上給他活了過來，平常見面不免見縫插針的，一碗湯圓下去，竟然也可以吐出象牙，大家七嘴八舌，好不親切，這是年節那種暫時休兵的好佳在、好像沒發生.......好好吃哇！的喜氣氛圍。

咖啡湯圓

接下來，哈客李林要介紹咖啡湯圓的吃法，哈客李林還在念大學的時候，曾經在泰山慈林精舍打工，那裡的師父很怕吃甜，光是巿售湯圓裡下的那種甜（不額外再加甜湯）他們也受不了，所以我在那裡第一次體驗用咖啡取代甜湯的吃法，我問師父為什麼要用咖啡？他說，這樣吃起來可以比較不甜。

其實咖啡不加糖的時候，氣味略苦，佐著湯圓裡的甜味，對怕吃甜的人來說，真的剛剛好，更重要的這種中西合璧的吃法，我覺得真是好有創意，別具一番趣味呢。

酒釀湯圓

第三種是酒釀湯圓，做法很簡單，只要是你喜歡的甜酒稍微加溫後，再把熱騰騰的湯圓丟進去就好了，過去我用過糯米酒，今年我用了大湖酒莊的草莓酒 (濃度13%的湖莓戀比較適合)，處理時不須再加一滴水，很浪漫吧？

湯圓湯圓，不能講太多，留著下次再分享給你吧！