秋淑說：「喜悅，是身心的鍛鍊，是由內而發。」

「阿南達」，梵語意為「喜悅」。驅車前往桃園縣平鎮市的「阿南達食品行」，彷彿是一條通往喜悅的道路。真想嚐嚐這個源自印度的靈修組織，透過瑜珈行者，做出來的食物是甚麼滋味。 

迎面而來的女老闆陳秋淑，有個深燧的大眼，一抹柔和的微笑。配合端午年節先介紹五穀粽：「裡面的材料有五榖米、栗子、雪蓮子、蘿蔔乾、炸豆包。」尤其今年採用合作社名豐提供的炸豆包，加上秋淑加入鹽巴、胡椒鹽和特有的印度香料下去調味，五穀粽吃起來很有嚼勁和口感。 

聽靈性音樂 五榖粽是高能量悅性的食物 

「諾，吃吃看。給我一些意見。」我一口接著一口吃著阿南達的五穀粽，耳邊傳來秋淑放的靈性音樂，有一股無形的波動，隨著喜樂的音符，直接深入生命的底層。一顆又一顆的五穀粽，彷彿充滿生命，跟著唱歌，跟著舞動。 

「工作時，我讓員工和製作的食材聽靈性的音樂。讓工坊的每個角落，充滿詳和、和寧靜的愛。」秋淑用自己的身心做實驗，她說：「用真心去做，心的波動，會把能量傳遞到製作食物的雙手，消費者吃到的食物，就會充滿愛和能量。」 

「就像媽媽做飯，心情好的時候做出來的食物，充滿『悅性的力量』。心情不好時做出來的食物，就會充滿急躁的『變性力量』或消沉的『惰性力量』。」秋淑把靈性的修持，帶入食物的製作，難怪阿南達的五穀粽吃起來與眾不同。 

另一個和市面上素粽的不同點在於，一般素粽的餡料，都是用大火和油去爆香。秋淑卻主張提供一種「簡單、低熱量、能量卻很飽足」的五穀粽。因此每一份五穀粽都是經過秤重，並且採用優質食材及經能量管處理後的小分子水製作而成。除了不含化學添加物、防腐劑，為了減少油脂，大部分的食材都只經過水煮，再由秋淑與員工們加以調味。如此一來，食物就能保有它本來的特性，並顯得美味健康。 

為了環保和節省能源，秋淑也採用「悶煮」烹調食物。也就是用水煮開後，隨即關火，讓食材在熱鍋裏慢慢悶熟，難怪五穀粽裏的雪蓮子和栗子，吃起來鬆鬆的，不至於因煮得太爛，而失去口感。 

兼顧品質和衛生 製作手工食品是由內而發的喜悅 

阿南達食品行除了提供合作社五穀粽，也提供麥香饅頭、雜糧饅頭、芝麻包、紅豆包、素筍包、地瓜素包。但是整個食品工坊的牆壁瓷磚地板，卻非常的潔淨，完全沒有一般饅頭工廠煙霧瀰漫的麵粉味，甚至讓我們誤以為進門還要脫鞋。 

「看得到、手碰得到的地方，每天都要擦。」秋淑認為從事食品行業，除了要求好吃、衛生的工作一定要做好。曾經有朋友揶揄：「哎呀！消費者又看不到，擦那麼乾淨做甚麼？」秋淑卻覺得衛生工作是生產者最基本的道德良心。因此她連麵糰切割機，都想盡辦法把零件一個一個拆下來清洗。讓販賣麵糰切割機的業者大感佩服，因為真的很少人會願意這麼做。 

「打掃的工作，比用手製作食品還辛苦。」秋淑不諱言指出，由於採用「訂單生產制」，加上要求餡料新鮮，限量調製。創業前幾年因為以身作則，投入大量勞力，雙手常常因為過勞而酸痛，有時連穿衣服都有困難。 

「喜悅，是身心的鍛鍊，是由內而發。」一路走來，秋淑把這一切當作生活的修行，她透過靜坐不斷的省視、修正自己的生命，即使辛苦仍然抱著歡喜心，不斷的做出潔淨又好吃的食物。而我望著手中的五穀粽，望著一臉真誠的秋淑，才恍然明白，原來真正的喜悅是生命經過粹煉而來。能夠吃到阿南達用這麼多真心製作出來的悅性食物，真是一大福氣。

文/黃淑文 主婦聯盟月刊 96.6月 採訪工作稿

照片<阿南達食品行>提供

註 < 阿南達地址> 桃園縣平鎮市復旦路2段117巷27弄6衖2號