格合理④多項選擇法例如：您旅行的目的是什麼？
　　度假□公差□會議□觀光□ 品嘗美食□ 探親訪友□其他□⑤量度答案法例如：X X餐廳的服務品質提高非常同意 比較同意 同意—不太同意—反對—例如：餐廳上菜的速度非常有點中性句點非常快慢觀察調査法在不向當事人提問的條件下，透過對調查對象直接觀察，在被調 查者不知不覺中，觀察和記錄其行爲。例如餐廳在巡視中注意客人的 表情神態，桌上剩菜的品種、座位的占據情況、服務員的儀表儀容等 。又例如，觀察其他競爭飯店的設施、價格、菜餚品質、陳設、燈光 及服務水準等，以偵察競爭飯店的優、劣勢，進行比較，從而確定自 己調整的方針、策略。
　　實驗調査法實驗者控制一個或幾個自變數，硏究其對其他變數的影響。比如 ，測定在其他因素不變時，餐食價格對客人購買行爲的影響。此法花 費的時間較長，費用高，市場也不一定選得準確，測驗結果也難以比 較。
　　餐飮管理與經營資料調査法這是一種收集第二手資料的方法。資料的主要來源是企業內部銷 售記錄；客人硏究報吿；競爭情況報吿和其他有關資料：以及政府機 關、旅遊協會、飯店協會、圖書館資料等。收集第二手資料，比較簡 便，而且節省費用，因此調查硏究人員應盡可能利用第二手資料，再 確定還需收集哪些第一手資料。
　　分對餐廳競爭者的調査對市場區的調查還包括對競爭者的調查，主要是對直接競爭者的 調查。直接競爭者是在本餐廳的中心市場區內與本餐廳的經營範圍和 目標顧客相似、提供類似產品和服務的餐館。
　　在餐廳的市場範圍內仔細搜索其他的餐館，也可從電話簿上尋找 ，然後調查下列情況：
　　⑴營業狀況；⑵營業範圍與價格：
　　⑶主要顧客類別；⑷面積與座位數：向您推薦：燒烤  台北住宿  日式料理