西餐禮儀：如何讓服務人員知道可以收盤子了？
2017/12/21 10:02
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我覺得我們學外文主要是因為要溝通，但我的觀念是「溝通」不只是講好外文而已，還包括行為舉止、應對進退、文化思維等等。台灣人愛吃，今天就來說說「用餐」這件事。
在傳統的西餐廳用餐時（非美式餐廳），當然，餐廳會依照幾道菜先把餐具擺好，如果一桌4個人用餐，每道上菜時間都是看「誰最後吃完」才會出下一道，除非客人有特殊需求，所以服務生的目色要非常好。
一般如果我們的刀叉位置是「交叉狀」，就表示「用餐中」（如左圖），若是刀叉位置擺到同一邊了，就表示「我吃完了」（如右圖），不管盤裡還剩多少，他們就會過來問你是不是可以收走。但是如果在國外不知道這些禮儀有沒有關係？其實也是沒有關係的，因為對方就知道你是不習慣吃西餐的觀光客，也是可以體諒的。
在傳統的西餐廳用餐時（非美式餐廳），當然，餐廳會依照幾道菜先把餐具擺好，如果一桌4個人用餐，每道上菜時間都是看「誰最後吃完」才會出下一道，除非客人有特殊需求，所以服務生的目色要非常好。
一般如果我們的刀叉位置是「交叉狀」，就表示「用餐中」（如左圖），若是刀叉位置擺到同一邊了，就表示「我吃完了」（如右圖），不管盤裡還剩多少，他們就會過來問你是不是可以收走。但是如果在國外不知道這些禮儀有沒有關係？其實也是沒有關係的，因為對方就知道你是不習慣吃西餐的觀光客，也是可以體諒的。
我在吃西餐的時候，最打叉叉的包括「上菜過快」還有「服務人員干擾」等，一直來問要不要收盤子，吃完了沒、或有沒有需要什麼服務等等。這也不能怪他們，很多時候都是公司規定。不過當然可能也因為我的規矩或「毛」特別多。比較熟的知道我真的是一個非常難伺候的人。話說回來，我小時候感覺重視用餐程序的西餐廳挺多的，因為我常常吃，怎麼30年過去，感覺很像反而變少了，但多了好多西式餐廳。
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