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菜名：韭菜盒子

材料：中筋麵粉3杯、油1大匙、滾水1杯、冷水半杯
內餡：韭菜半斤、粉絲3把、絞肉半斤、蝦米2兩、蔥薑水50c.c.
調味料：鹽1小匙、糖1小匙、醬油1大匙、香油1大匙、胡椒粉半小匙
準備：韭菜洗淨切粒，粉絲泡軟切小段，蝦米洗淨泡軟切末備用。

做法：
１．拌餡：絞肉加調味料拌勻，再將分次加入蔥薑水拌至稠狀，續入韭菜粒、粉絲段、蝦米末拌成韭菜餡，冷藏1小時備用。

２．擀平：麵粉加滾水拌過，再加冷水拌揉後，加1大匙油揉成麵團，放入塑膠袋靜置20分鐘，分成小段，擀成圓片狀備用。

３．包餡：做法2的麵皮上放適量韭菜餡包起，可用盤子邊緣滾壓修成圓形，用平底鍋乾烙至呈金黃色即可。
Tips：韭菜盒也可用油煎或油炸方式烹調。

乾烙的韭菜盒子，麵皮充滿香氣，而韭菜內餡滋味清香微甜。

http://lalacook.blogspot.com/2009/04/vsvs.html

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http://news.hkheadline.com/dailynews/content_su/2009/12/14/97307.asp

http://blog.yam.com/zoe28801002/article/10532208

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