紅燈食物

綠燈食物

1

動物

皮脂

飽和脂肪酸使血液粥狀化，造成血管壁硬化、血管栓塞、腦中風等疾病。

綠色

蔬菜

含豐富的鉀、維生素 C 及膳食纖維，預防心血管疾病。

2

糕餅

甜點

酥油或反式脂肪會升高心血管疾病的發生率、易發胖，造成高血脂、高血糖和高血壓。

小麥胚芽胡蘿蔔

含 β 胡蘿蔔素、鎂、維生素E與膳食纖維。

抗氧化，預防血管病變。

3

動物

內臟

含大量飽和脂肪和膽固醇易導致心血管疾病。

海帶

紅藻

低脂富含鈣與碘，可降膽固醇、降血壓和延緩血管老化。

4

醃製

食品

多鈉，導致血壓上升，引發心血管疾病。

香菇

含多醣體、維生素B，能降血壓、膽固醇，保護心臟。

5

油炸

食品

油炸所用之油易氧化、變質，易導致肥胖、引發高血脂、冠心症。

洋蔥

含硫化物、硫胺基酸，能舒張血管，降低血糖、血脂、血壓。

6

蛋類

避免多吃蟹、蟳的蛋黃，使體內累積過多膽固醇。每周不超過 3 顆蛋。

紅麴

可抑制膽固醇。

但要避免與葡萄柚、紅黴素同食。

7

速食麵油麵

人工合成的調味包會使血壓升高，使血管硬化。反式脂肪危害如糕餅。

黑木耳

含膠質與多醣體，能降膽固醇，清除動脈血脂沉積，改善高血壓

8

蜜餞加工果汁

過量鈉與糖都是心血管的無形殺手。

深海魚

含 ω-3 能預防動脈粥狀硬化、冠狀動脈硬化；預防腦血管栓塞、心肌梗塞。

9

奶油

製品

使血脂和血糖升高。

牡犡

含 ω-3 能抗血栓，保護心血管。

10

羊肉爐薑母鴨

含辛香溫燥上火的藥材，易使血壓升高。肉類蛋白質與油脂都太多。

番茄

含茄紅素能消滅自由基，預防血脂阻塞心血管，降低中風的危險。