假食品充斥
2025/07/27 20:36
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化學膠粘肉屑扮牛排
男子在牛排館點了一份牛排，發現事情有點不對勁….
由於該男子每年飼養和加工超過 100 頭牛，
所以他立刻知道這塊肉是假的。
他把牛排撕開，展示它是如何一層層地黏在一起的：
「我吃了一點，便覺得，天啊！有哪裡不對勁。
從這樣你肯定可以看得出，它們是加工粘在一起的。
可能是由牛腰肉被嫩化後，然後粘在一起，
看起來像菲力牛排 Filet 似的：而其實是粘出來的。」
美國許多餐廳和供應商，都在回收「剩餘的肉屑」，
再以「化學酵素」將它們粘合在一起，
然後再以「菲力牛排、或西冷牛排」的名義出售。
沒有任何警告，也不沒有說明標籤。
當你花 40 美元買一份「菲力牛排」，而你實際上得到的，
只是以酵素粘合在一起的「化學膠粘肉屑」。
這不僅是欺詐，更是整個行業對公眾的欺騙。
而餐館更是同謀。消費者卻被蒙在鼓裡。
如果如此輕鬆便能將肉屑黏成假牛排出售，
想像一下，他們會怎樣對待你盤中的其他食物？！
我們還剩下多少能吃的、安全的「真食物」？
美國餐廳合法使用轉谷氨酰胺酶 Transglutaminase，
又名肉膠 Meat Glue，將肉屑黏合成均勻的牛排。
例如菲力牛排，通常菜單上不會公開說明。
包裝好的版本必須標註「已成型 Formed」，
但餐廳的做法各有不同。
超市的冷凍雞塊、冷凍魚柳、冷凍薯餅等，
都是如此「黏成」的。
其中所含真材實料的百分比是多少？值得省思！
