來自法國的下酒菜，吃過嗎？綽號B.J.（Benjack）的李志斌靠著一杯酒，從法國巴黎的一間小酒館習得當地特色烤魚，回台取名「冒煙的魚」，成為店內夯料理。

B.J.在桃園推廣餐酒文化，除了開設餐廳「外灘」，也經營紅酒莊，因此不時往返歐洲尋訪酒莊，而「冒煙的魚」就是尋訪過程的意外收穫。

數個月前，B.J.造訪巴黎，晚上小酌時服務生突然端著一個冒煙的盤子從面前走過，一問之下才知道是當地特色料理。整道菜不僅滿足視覺享受，其散發的香氣更令人食指大動，當下就覺定要把這道菜帶回台灣，還好廚師也不吝嗇，一杯紅酒就換到食譜。

「冒煙的魚」用大片魚肉炙燒，粗獷作法顛覆一般人對法國料理的想像。B.J.說，當地人的做法會把魚身考到略帶焦黑，吃起來有點苦苦的，如果不說，誰會想到是法國菜。

經過改良，B.J.版「冒煙的魚」使用鯖魚，口感和味道類似店內另外一道下酒菜「一夜乾」，但用肉桂、檸檬葉和迷迭香炙燒，吃起來多了一股香氣。

下了班，不妨來此嚐嚐法國下酒菜，小酌一番，三五好友一起聊天，享受歡愉。（記者陳俊智）

店家地址：桃園市桃園區新埔六街138-1號。

電話：03-3555551。

營業時間：週一至週日，上午11時30分至隔日凌晨1時。

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