【新北八里品味御宴城】品味御宴城 海產蒸滋味

【林昭彰】

在大陸、香港都很流行的水蒸火鍋已經登台，新北市八里區也開了1家，其實這種鍋並不用火、沒有湯，而是用蒸氣逼出海產和各種食材的原汁鮮味，完全不加調味、不用油，更符合健康概念，真正吃出食物原味，最後還蒸出1鍋精華粥。

品味御宴城店長林凡文介紹，水蒸鍋底首先視人數放入適量生米、地瓜、瘦肉等材料，接著蓋上蒸架，然後鋪上蛤蜊、白蝦，打開電源開關，蒸架上的小孔便會滲出蒸氣，以高溫迅速將食物蒸熟。

吃完1盤再重複用相同步驟再蒸1盤，搭配魚、蚵、花枝、雞肉、豬肉、蔬菜、餃類皆可，龍蝦、螃蟹等高級食材亦可先預訂，重點是材料必須新鮮，只要輕撒一點鹽巴提味即可享受食物原味，幾乎不必再沾其他醬料。

最後掀開蒸架，鍋底的米已成粥，且吸收了剛剛所有食材的精華湯汁；為了擷取鮮味，建議最好多用海產，而且特製水蒸鍋已改良至第6代，蒸出來的粥，米粒熟透軟Q但不會糊掉。

林凡文說，「蒸」的比較健康喔！水蒸鍋操作簡單、口味好，吃過的人都很喜歡，歡迎還沒試過的人來嘗鮮。

品味御宴城-蒸氣燒，地址：新北市八里區中山路二段283號（八里區公所對面）。

電話：（02）86303769。

營業時間：11:00～14:30、17：00～21：30。

每人低消300元（國小不算低消）。

更多資訊歡迎到臉書專頁：「品味御宴城-蒸氣燒」查詢。