富士日本拉麵新店分店開店約十年，拉麵湯頭是用豬骨熬製，再小火慢熬數小時而成，口味清爽，搭配入味有嚼勁的肉片，每日還有限量的彈Q拉麵，讓不少愛品嘗拉麵的老饕，愛上這一味。

富士日本拉麵30多年前由旅日華僑創業，目前在日本東京、都留、山梨、河口湖及台灣的新店、台南等地有分店；新店分店開店時，由日本師傅傳授拉麵技術，相當要求湯頭品質及食材的新鮮度，每一個流程的小動作與細節都很注重。

各式拉麵包括東京口味的醬油拉麵，北海道風味的味噌拉麵，及胡麻味噌、豚骨、九州地獄、泡菜等各式麵，還有日式咖哩飯（麵）等，價位在110元至150元之間，口味堪稱水準以上。

曾有客人建議店家兼賣炸物、煎餃等，但他們仍堅持專攻拉麵，最多僅販售幾樣小菜；店家說，原因很簡單，就是希望把拉麵的品質顧到最好。

堅持經營本業的精神，不為只求營收成長而增加販售品項，或許是讓這間店能在競爭激烈的拉麵市場中，仍屹立不搖的主因。

怎麼去

地址：新北市新店區中央路204號

電話：(02)2219-0515

營業時間：AM11:30~14:30、PM17:00~21:30

(記者甘育瑋)