「想念兒時的美味！」洗去十年在中國大陸的生活，50歲的葉木林回到台灣，憑著自己愛吃的記憶，自學牛肉麵，四年前選擇新北市板橋區成都街轉角處，開了這間「成都牛肉麵」。

↑離開十年的中國大陸生活，葉大哥選擇在板橋成都街開牛肉麵攤。

其實記者工作就是成天跑來跑去，而成都牛肉麵對面剛好是派出所，葉大哥總會喚住我過去坐坐，而通常是葉大嫂問「吃飽沒」。

說著說著，葉大嫂端出牛肚(90)、牛筋(90)、酒釀牛腱(150)，再加上一碗裝有六塊厚實澳洲牛肉，誠意十足的牛肉麵，說實在的，那天直到深夜我才感覺到肚子餓（好吧，我承認我小鳥胃）。

↑一切由葉大哥自己滷的牛肚、牛筋都十分入味。

店內另一招牌「鵝油辣椒醬」，以鵝油、豆薣等調製的辣椒醬，後勁十足的辣味，是讓口中以滷得相當夠味，Q彈的牛肚、入口即化的牛筋跟辣椒醬在口中化為珍饈。

↑酒糟牛腱搭配鵝油辣椒醬，味道十足。

重點來了，誠意十足的牛肉麵，大的120元，裡面就放了六塊澳洲牛肉塊，換算起來一塊20元，比吃外面燒烤夠本，尤其湯汁清甜，牛肉軟嫩，麵條又不爛，說真的，犒賞自己不一定要高檔餐廳，這種用心經營的麵攤也行。【記者李易昌】

↑記得下次到成都街轉角，來碗牛肉麵。

怎麼去

地址：新北市板橋區成都街21號

電話：（02）29541908

營業時間：每日11時至晚間9時 每月第二、四個禮拜日店休