【嘉義御膳素養生懷石】猴頭菇排好嗞味
2015/09/26 22:18
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嘉義也吃得到平價卻高檔的猴頭菇排餐，在大林慈濟醫院對面新開的「御膳素養生懷石」，招牌懷石套餐黑胡椒猴頭菇排餐，每客250元就享受得到，在台北光是單點猴頭菇排就賣5、6百元。
老板邱聖翔曾成功研發素沙拉、素烏魚子等美食料理，最近亦為知名美式商場研發素米漢堡。他的太太李美華也是烹飪高手，吃素多年，他們曾在台北開餐廳，7年前返郷大林創業，推出許多受歡迎的素食餐點。
他們希望民眾吃得到精緻養生、美味平價的素食料理。坊間有些素食為了增加口感或味道，添加不少化學成分，他們強調素食就是為了養生，不添加化學成份，以多年的烹煮祕訣，讓蔬菜、菇類等素食變成味覺享受。
其中的猴頭菇排，吃起來有如牛排，選用上等猴頭菇，煮2、3小時，再以水流12小時去除苦味和異味，再乳化、煎到外酥內鮮嫩，沾再獨家特調的黑胡椒醬汁更是絕配， 每客250元的猴頭菇排懷石套餐還附素魚翅焿和猴頭菇素香飯等，也都是相當美味的人氣美食。
套餐類還有香酥杏鮑菇和鮑魚菇排餐，以及火鍋類、鮮菇蔬菜焗烤飯和麵，套餐每份160至250元，也有單點，同時持續研發推出養生素食的日本料理。（記者謝恩得）
御膳素養生懷石
地址：大林鎮下潭底23號之5附6
電話：(05)2642101
營業時間：上午11點到下午2點。下午四點半到9點
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1樓. 靜若2016/10/10 05:30看起來好美味哦，在台北吃過一次猴頭菇排，念念不忘啊!
多吃香菇對身體很好喔，請繼續支持去哪鵝，謝謝 去哪鵝 於 2016/10/10 11:32回覆
