▲鼠麴草自然蔬食店內空間很溫馨舒適。

▲鼠麴草自然蔬食店位於嘉義市東洋新村的寧靜住宅區。

隱身嘉義市東洋新村住宅區的「鼠麴草自然蔬食」，選用台灣在地無毒農產、烹調少油炸、煎。有感於台灣糧食自給率過低，用芋頭、白蘿蔔「炊」出農家風味，品嘗農作最原始的美味，「希望大家多吃飯」。

▲鼠麴草自然蔬食店現由張宸瑀（左）、張志聰姊弟檔等家人一同經營。

鼠麴草由「一家人」經營。業者張志聰說，家人原先自有工作，為了增加相聚時間，10多年前承接一間早餐店，92年改租東洋新村現址。他曾接觸印度瑜珈、姊姊接觸過生機食品，認同健康飲食概念，與3位姊妹、母親一同經營這家店。

鼠麴草菜單有飯食、鍋煲、義大利麵等，張志聰說，食材都是透過認識的農民，例如稻米為民雄的自然農耕米、愛玉是阿里山野生、梅子醋來自梅山鄉種植釀造等，1份套餐包括主餐、沙拉、梅醋、濃湯及甜點，好吃又有飽足感。

▲松子青醬義大利麵。

▲芋頭雪蓮子烤飯套餐。

▲五穀飯香氣四溢。

▲甜點為阿里山野生愛玉。

▲菇類料理好迷人。

由於東洋新村一帶建築有異國風，張志聰也主修美術，店內自製燈罩、漂流木裝飾，營造地中海國家氛圍。櫃台架上有琳琅滿目農產品，擺放產品供顧客挑選，休耕期會舉辦參訪活動，拉近農友與民眾的距離。

▲店內櫃台擺滿農產品。

▲有新鮮、加工品，都是餐廳認同的友善農產。

▲農產一概標榜無毒、安全的。

鼠麴草自然蔬食

地址 嘉義市東洋新村603號

電話 05-2753578

時間 11：00~21：00 周二公休 

（記者林伯驊）