【宜蘭】羅東夜市尚好生魚片最鮮
2015/08/01 00:30
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從小在宜蘭縣南方澳漁港長大的陳允皓，原本在南方澳開餐廳，各種海鮮料理都很拿手，去年他和妻子一起到羅東夜市創業，開設「尚好生魚片」賣起各種日式海鮮料理，每天到漁港採買，製作最新鮮的生魚片丼飯、握壽司，店鋪外的攤子外型是漁船，非常吸睛，常吸引遊客停駐拍照。
「讓遊客來夜市，也能吃到平價的生魚片」，陳允皓說，他在南方澳漁港長大，挑選漁貨有經驗，拿手的都是海鮮料理，也向漁港老師傅學習如何燻製海鮮加工品，像是沙魚煙、魚肚煙 、燻飛捲等。
每天下午，陳允皓買來新鮮的魚貨後，現場處理，客人來再現切生魚片，製作各種口味的握壽司，平價的海鮮小吃很多項，豪華生魚片丼仮也是人氣商品，「甜蝦一點腥味都沒有!」陳允皓很推薦南方澳最新鮮的甜蝦。
陳允皓也會自製創意料理，鮭魚頭膠質很豐富，他熬爛鮭魚頭後，利用膠質結成鮭魚頭凍再涼拌，沾上他特製的日式醬，夏天吃很清爽，鮮甜好吃。另外在鮪魚季，也可以事前預約烤黑鮪魚頭，他推薦客人品嚐黑鯖魚的大眼睛，一樣也是膠質豐富。(記者廖雅欣)
「尚好生魚片」位於羅東鎮民權路80號，也可以預約外送，電話為(03)9543037，0980815617。
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