板橋區仁愛路巷弄內，有間不起眼，但卻是板橋在地人充滿小時記憶的大滷麵，謝老闆18歲從彰化北上打拚，跟著山東老師傅擀麵皮、包餃子、煮大滷麵、牛肉麵等，10年前謝老闆獨自開業，從路邊攤閃警察到現在的店面，雖然孩子接掌意願不高，但謝老闆說，「無論如何都要傳承食物的記憶」。

↑ 霸氣的大滷麵就當作店名。

彰化芳苑長大的謝老闆，一口「海口腔」，輪廓深邃的老闆娘在身旁站著，「老闆娘是不是有原住民血統」，這句不經意的疑問，引來老闆夫婦哄堂大笑，謝老闆笑說，「我們都是彰化人，但她常常被問是不是原住民，問到最後自己也開始懷疑」，說著說著，夫婦倆也笑開懷。

↑深邃臉孔的老闆娘，常被誤認為原住民。

此時大滷麵也上桌，一碗80元的價格如同一個雞腿便當，但裡頭配料卻是充滿「霸氣」，配料十足的肉、蘿蔔、木耳、杏鮑菇、蛋花等，每個都以片為單位，滿滿一碗，再配上滷菜，絕對讓你飽到晚上等吃宵夜。

↑料多味美的大滷麵。

大滷麵上桌時，老闆娘還會貼心叮嚀「加點黑醋會比較好吃」，這種貼近客人的心，再加上同鄉情誼，讓這碗麵條Q彈、配料飽滿、味道十足的大滷麵，吃起來備感窩心。

店名：大滷麵

地址：新北市板橋區仁愛路50號

電話：(02)2954-5323