【新北蘆洲水母的天空烘焙坊】五星飯店主廚做布丁，不僅好吃，簡直太厲害 【記者林昭彰】 這個布丁太厲害，好吃還不足以形容！因為是五星飯店主廚做的。「水母的天空烘焙坊」位於新北市蘆洲區，老闆陳文祥烘焙經驗超過30年，並在台北香格里拉遠東國際大飯店待近20年，2013年自點心房主廚退休，發願要讓地方鄉親吃到五星級甜點，去年7月實現願望開了小店。 「我實在很愛做、很愛吃！」48歲陳主廚，17歲就在漢餅舖當學徒，退伍進中泰賓館點心房，1993年遠東飯店開幕成為首任點心領班，跟著德國主廚進入浩瀚西點世界，歷年再隨法、比、奧、美、日、泰、印度等10餘國主廚切磋手藝，練就本領屢獲大獎。 他說從前除了上班，在家也很愛做各式料理與親朋好友分享，但無論小時候在彰化鄉下，即使現今在都市生活，還是很多人沒機會走進五星級飯店，所以選擇自己住了25年的蘆洲開張，店名則因全家愛去海邊，希望客人來此也像水母頂著一片天空自在悠游。 但是腦中食譜實在太多，陳文祥設定要老中小闔家適宜，於是滑溜、滑溜的布丁、奶酪便成了主打產品，他鄙視坊間那種無蛋、沒奶做成的香精布丁，甚至推出8吋「生日大布丁」並取得專利，驕傲地說：「厚達5、6公分的大布丁要維持滑嫩不塌陷，絕對獨家手藝！」 「光是馬達加斯加進口香草，1公斤就要1萬2！」，全產品來自天然食材都有生產履歷、絕無人工添加物，他堅持五星飯店備料標準，成本比別人至少高10％。 除布丁、奶酪、手工餅乾、常溫蛋糕4大主題，心血來潮的創意料理則不定期在臉書發表，像是季節限定「薄荷草莓瑪士卡邦慕斯」、應雜誌專訪特製「啤酒草莓沙巴揚」，都讓人邊爬文邊垂涎啊！ 水母的天空烘焙坊，地址：新北市蘆洲區中原路26號，電話：（02）22850601，營業時間：AM10:00 - PM22:00（不定時公休於FB發布)。網址：http://www.jellyfishsky.com.tw。臉書專頁：「水母的天空」https://www.facebook.com/twjellyfishsky（記者林昭彰）