▲野菇佐牛肝蕈鹹派是POP PIE法式鹹派館熱銷鹹派。

「怎麼譜出一個夢想，就從做一份早餐鹹派開始。」台南市中西區銀同里寬不到一米的老窄巷裡，「POP PIE法式鹹派館」今年初突然彈了出來，掀起一股鹹派旋風。

「卜派不吃菠菜改吃鹹派！」王文成和女友黃筱晴今年共同創業「POP PIE」（譜派），POP是種藝術風格，不僅是popular（受歡迎的）縮寫。但去年他們的身分，都還是醫院裡的工作人員，薪資穩定，然而，想經營一間特色餐廳，是他們的夢想。

▲POP PIE法式鹹派館女老闆黃筱晴。

王文成喜歡吃鹹派，於是花了兩年多時間，晚上學做餅皮、配料和烘烤，早上則當一名社工四處服務。去年，他服務於台南舊城區裡的銀同社區，巷窄但人情卻濃，認識了屋主，也邂逅屋齡超過一甲子的老宅。

▲POP PIE法式鹹派館有多款鹹派，假日會出甜派，如蛋撻。

「POP PIE」共有兩區域，保留和補足地上的磁磚花紋，一邊以燈光營造溫馨氛圍，一邊則是另鑿天窗，整體明亮，氛圍截然不同，更是延續了老屋的生命。POP PIE最POP的，是一款綜合野菇佐牛肝蕈鹹派，總共有6款鹹派，1款甜派，開幕沒多久，已經常有社團包場開「派趴」。

▲POP PIE法式鹹派館有兩種氛圍截然不同的空間。

「銀同社區是個團結的老社區。」POP PIE注重社區活動，若有活動，或是當天賣不完的派，常分享給社區的居民、長者，王文成社工的靈魂，也揉進了派皮裡，傳承了下來。（記者鄭宏斌）

▲POP PIE法式鹹派館與銀同社區一起出版在地刊物，介紹社區好去處。

▲怎麼去？

地址：台南市中西區開山路35巷1弄6號

電話 ：(06)2210397

營業時間：9:30-17:00  星期一公休

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