世界蔬菜圖鑑：冬瓜
2015/12/18 15:22
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冬瓜
學名：Benincasa hispida
英名：Winter melon
日語名：トウガン卅冬瓜
台語名：冬瓜
華語名：冬瓜
冬瓜原產於東南亞，產期為夏季，非常耐儲藏可儲藏至冬季。除了當蔬菜煮湯外，
還可以製成冬瓜糖來熬煮冬瓜茶，清涼又退火!!!
栽培面積和產量以屏東縣最多!!!
主力品種
白殼大冬瓜
冬瓜糖
冬瓜茶
!!(^o^)/ (｀∀´)/ (*^ー^)ノ (*^o^)ノ
果重20~25kg，果長1m，直徑30~40cm。果皮淡綠色，成熟時表面有臘粉。
栽培面積最廣，肉質細密，耐儲藏，除了作蔬菜外最適合加工製成冬瓜糖來熬煮冬瓜茶。
其他冬瓜品種
農友細長
果重12~16kg，果長60~80cm，果皮青綠無臘粉，肉質細嫩。
農友細長二號
果重10kg，果長60cm，果皮青綠，和農友細長最大差異是成熟時有臘粉，肉質細嫩。
其他冬瓜品種
綠山
果重2.5~4kg，果皮青綠色，果型短適合作「冬瓜盅」。
香港人喜歡把短小冬瓜挖空後放入用老母雞、火腿、鮑魚、干貝等熬煮成的上湯、
再加入其他新鮮食材蒸成「冬瓜盅」，香味撲鼻，湯汁鮮美無比。
綠虎
果重3~5kg，果皮淺綠色多臘粉，果形比綠山長呈橢圓形，肉質細嫩。
日本種
琉球冬瓜
果重2.5~5kg，果皮青綠，肉質細嫩，適合煮湯。
青ん坊
果重3~5kg，果皮淺綠色多白色臘粉，肉質細嫩，果型短適合煮冬瓜盅。
學名：Benincasa hispida
英名：Winter melon
日語名：トウガン卅冬瓜
台語名：冬瓜
華語名：冬瓜
冬瓜原產於東南亞，產期為夏季，非常耐儲藏可儲藏至冬季。除了當蔬菜煮湯外，
還可以製成冬瓜糖來熬煮冬瓜茶，清涼又退火!!!
栽培面積和產量以屏東縣最多!!!
主力品種
白殼大冬瓜
冬瓜糖
冬瓜茶
!!(^o^)/ (｀∀´)/ (*^ー^)ノ (*^o^)ノ
果重20~25kg，果長1m，直徑30~40cm。果皮淡綠色，成熟時表面有臘粉。
栽培面積最廣，肉質細密，耐儲藏，除了作蔬菜外最適合加工製成冬瓜糖來熬煮冬瓜茶。
其他冬瓜品種
農友細長
果重12~16kg，果長60~80cm，果皮青綠無臘粉，肉質細嫩。
農友細長二號
果重10kg，果長60cm，果皮青綠，和農友細長最大差異是成熟時有臘粉，肉質細嫩。
其他冬瓜品種
綠山
果重2.5~4kg，果皮青綠色，果型短適合作「冬瓜盅」。
香港人喜歡把短小冬瓜挖空後放入用老母雞、火腿、鮑魚、干貝等熬煮成的上湯、
再加入其他新鮮食材蒸成「冬瓜盅」，香味撲鼻，湯汁鮮美無比。
綠虎
果重3~5kg，果皮淺綠色多臘粉，果形比綠山長呈橢圓形，肉質細嫩。
日本種
琉球冬瓜
果重2.5~5kg，果皮青綠，肉質細嫩，適合煮湯。
青ん坊
果重3~5kg，果皮淺綠色多白色臘粉，肉質細嫩，果型短適合煮冬瓜盅。
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