如果說香茅是浪人，我家的紅紫蘇就是貴婦了。不知何時她又長了一片，神秘的葡萄紫，靜靜優雅的站在我的香草菜園裡。這已是第三批了，悄悄的全沒了，又默默的出現了。有著光芒的發射，卻不刺眼。

紫蘇莖葉有特殊香氣，為天然色素或香料，日本人視為珍貴蔬菜之一。

維基百科裡寫到中國人用紫蘇烹製各種菜肴，常佐魚蟹食用，烹製的菜肴包括紫蘇干燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。台灣民間也常拿紫蘇來醃漬肉品及製作水果蜜餞，想不到我家的紫蘇妙用可不少。

不過我個人的口袋食譜可是紫蘇煎蛋，清淡爽口，這道菜製作手續簡單快速。偶而我會將紅紫蘇切碎爆香，做炒飯的提味，這對不吃油葱的我來說，真是美味呀！

【植物小事典】

學名：Perilla frutescens 'Atropurpurea'

科別：唇形科

別名：紅紫蘇、皺紫蘇、野紫蘇、野生紫蘇、蘇草、桂荏。

類型：一或二年生直立草本，觀葉植物

花朵：白色至紫紅色。花小，唇形花冠，頂生及腋生總狀花序

莖幹：基部稍木質化

葉片：葉對生，闊卵形至圓形，先端短尖或突尖，基部圓至闊楔形，邊緣一般有粗鋸齒，葉脈明顯，兩面綠色或紫色，或僅背面紫色。

果實：小堅果近球形，灰褐，具網紋。