攝影／文：椰子樹

　　 洛神花為錦葵科，一年生木質狀草本植物。 分佈熱帶及亞熱帶地區，相傳原產印度。號稱天然紅寶石的洛神花，具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的功效。

　　洛神花可以入菜，也可做成果醬或蜜餞，或煮成清涼茶品（沖泡方式： 將曬乾的洛神花，用小火慢煮，水沸後待稍涼，撈去殘渣，加入蜂蜜，放置冰箱冰鎮，是夏天很不錯的飲品喔！）。

　　近日ＦＢ好友分享可口的洛神花，今天逛菜市場，有不少攤販賣洛神花，雖然笨手笨腳的我沒做過，還是買了一袋回來試做，就想著，正是盛產期的洛神花，此時不買更待何時？

　　第一次試做，爬了好幾篇文章，找了自己方便的方法，朋友們，若您也想試做，可以斟酌參考喔！

材料：洛神花一斤、冰糖或二號砂一斤（不喜好甜的可斟酌少一半）、鹽少許

做法：

　　１、去籽：先將底部花蒂切除，再拿筆蓋往上推，將種子推出，或者不計較外型的，就別麻煩了，直接剝就好喔！

　　２、清洗：只要是生鮮食物都要經過清洗的程序，洛神花裡不是只有籽，裡面或許還躲著其他東東喔，清洗洛神花裡裡外外要仔細點，一朵朵慢慢洗喔！洗好放一旁瀝乾水分備用。

　　３、汆燙：鍋中水煮滾，放入洛神花汆燙３０秒，取出放一旁瀝乾，量多時可分為多次汆燙，汆燙的目的為殺菌，喜歡脆脆的口感可減少汆燙時間，但不可省略。

　　４、小火熬煮：在乾鍋中放入冰糖（或二號砂）與少許鹽，再放入汆燙好的洛神花，與之攪拌，待洛神花也軟了，糖與洛神花交融後，就可熄火待涼。

　　５、裝罐：放涼的蜜洛神花，裝罐時勿再碰到水，分裝好後置入冰箱保存，建議裝成小罐方便食用。

　　　↑蜜洛神花成品

　　↑↓未去籽的洛神花

　　↑↓去籽後的洛神花

　　↑洛神花籽，別丟掉，聽說可以燉雞喔！

　　↑洛神花裡的甚麼東東？？？

　　↑↓洛神花裡讓我驚聲尖叫的毛毛蟲，牠又是甚麼東東啊？

　　感想：吃著剛做好的蜜洛神花，酸酸甜甜的，有點像芒果青，好吃！但在去籽過程中受到不少驚嚇，該去收驚了。