忙碌了一整個禮拜，終於捱到週末，身體雖然有點累，但心裡就是想好好犒賞一下自己。這種時候，我總會特別渴望那種有點辣、有點香，又能暖胃暖心的食物，最好是不需要呼朋引伴，一個人也能吃得很自在的溫馨小店。以前常踩雷，不是湯底鹹到要一直喝水，就是油膩到讓人很有負擔，所以對於麻辣鍋的選擇，我可是有自己的堅持。

前陣子，聽朋友提起在永和這裡，有家叫做「肉老大頂級肉品涮涮鍋」的火鍋店很不錯，特別是他們的麻辣鍋，說是很多新北在地人都默默回訪的名單。光聽「頂級肉品」這幾個字，就讓我心癢癢了。加上朋友也知道我對食物品質很挑剔，尤其對果凍鴨血的口感要求超高，她拍胸脯保證這家絕對值得一試。為了尋找週末的療癒時刻，我決定好好來探訪一下這家位於中和的「肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店」（https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ）。

走進店裡，第一印象就很好，沒有想像中火鍋店的喧鬧，反而帶點溫馨的氣氛，即使我一個人來用餐，也不會覺得尷尬。服務人員很親切地帶我入座，並介紹了菜單，他們家的湯底種類真的很多元，讓我有點選擇障礙。不過今天我的目標很明確，就是要用一鍋香麻的鍋物來徹底放鬆。

點完餐後，我最期待的就是那份傳說中的果凍鴨血了。第一塊鴨血送入口中時，我幾乎要感動落淚。它的口感真的好滑嫩，就像果凍一樣，輕輕一咬，那吸飽了麻辣湯汁的香辣感瞬間在嘴裡爆開，卻又不是那種刺激的辣，而是溫順帶點花椒香氣的麻。這種爆汁的爽感，搭配鴨血本身的細緻，說它有如詹記的鴨血，一點也不誇張，完全是為我辛苦的一天準備的治癒系美食，每一口都是一種慰藉。

說到湯底，這麻辣湯頭真的讓我非常驚豔。它有著濃郁的花椒香氣，入口先是一股溫和的麻，接著是舒服的辣味慢慢滲透，不是那種死鹹或油膩的味道。最棒的是，這鍋湯久煮不鹹，越煮越香醇，到最後我甚至可以直接喝幾口湯，感受那份溫潤與層次感，這在一般的麻辣鍋店真的很少見。

除了鴨血，他們家的肉品也是一大亮點。我特別點了霜降牛，這肉片切得厚實，油花分佈得非常漂亮。輕輕在麻辣湯裡涮個幾秒，肉片吸飽了湯汁的精華，咬下去的那一刻，牛肉本身的鮮甜與麻辣湯的香氣完美融合，油脂在口中爆發的滋味，真的只有「爽快」兩個字可以形容，這才是我心目中頂級肉品的表現。

當然，好湯頭更要搭配好食材。店員推薦我試試他們的蒸籠蛤蜊，果然沒讓我失望。上桌時的蛤蜊每一顆都活跳跳的，超級新鮮又飽滿，倒進鍋裡煮開後，那股自然的海洋鮮味瞬間融入麻辣湯中，讓湯頭更加清甜有層次，而且蛤蜊的湯汁會自然地流到湯裡，不用額外加水，非常方便。另外，我也加點了銷魂的炙燒松板豬，這松阪豬不是現場炙燒，而是廚房烤好後送上桌，直接放入鍋中輕涮，肥瘦適中，口感脆彈，烤過的香氣加上麻辣湯的滋味，簡直是神仙組合。

一頓完美的麻辣鍋，當然少不了最後的澱粉收尾。他們家的手工面煮起來Q彈有勁，吸飽了麻辣湯汁，每一口都讓人滿足。看著鄰桌有帶小朋友的客人，服務人員還會貼心地送上可愛的狗狗氣球，整個用餐氣氛真的很溫馨，讓人覺得被好好照顧著。

這次在肉老大頂級肉品涮涮鍋的體驗，真的讓身為永和麻辣鍋控的我心滿意足。它不只提供了高品質的餐點，從果凍鴨血、頂級肉品到各種新鮮配料，每一樣都讓人感受到店家的用心，而且整個用餐過程都非常舒服自在。對於想在新北尋找一個可以好好放鬆、享受美食的地方，這家絕對值得你收藏，我自己已經決定要長期回訪了！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 中和火鍋店|永安】

電話：02-29281300

地址：新北市中和區中和路380號二樓