說真的，每次要安排特別的約會，總會有點甜蜜的壓力，希望能讓另一半有個難忘又開心的夜晚。這次為了慶祝我們的小紀念日，我絞盡腦汁想找一間有氣氛、餐點又要有水準的餐廳，畢竟要讓對方眼睛一亮，又不能太浮誇，這種分寸真的不好拿捏啊！在中山區找來找去，朋友推薦了這間肉老大頂級肉品涮涮鍋，還特別強調是中山區聚餐的好地方，讓我不禁對它充滿好奇。

一進門，溫馨又帶點設計感的空間馬上讓我放下一半的懸著的心。坐定後，我立刻認真研究菜單，希望能從他們的「多湯底」選擇中，挑到一個既特別又能照顧到伴侶口味的。他們家湯底真的超多樣，不是那種一鍋雙口味的鴛鴦鍋，而是讓你有辦法針對個人喜好，點到屬於自己的特色湯頭，光是這點就讓我覺得很加分。最終，我替我們選了「蒜元蛤蜊鍋湯底」，想說用那種清甜又帶點蒜香的風味，給她一個溫暖不膩的晚餐。

沒多久，我們的蒜元蛤蜊鍋湯底就上桌了，隨之而來的還有一籠「蒸蛤蜊」。店員說這是活的蛤蜊，而且都是現蒸的，果然每一顆都超級新鮮飽滿，看著它們慢慢地張開，那股濃郁的海洋精華隨著熱氣滴入湯鍋，湯頭的鮮甜海味瞬間提升到另一個層次，喝起來乾淨又舒服，感覺把大海的鮮美都濃縮在一碗湯裡了。我特別喜歡這種清爽卻有深度的滋味，讓整個身體都暖和起來。

當然，約會的重頭戲就是要有「儀式感」！當我看到菜單上有「雲霧肉塔」的時候，就覺得「Bingo！」這就是我要給她的驚喜。果然，當那盤肉塔伴隨著乾冰的仙氣裊裊上桌時，她的眼睛真的亮了起來，立刻拿出手機拍了好幾張。不得不說，這種視覺效果真的太厲害了，瞬間把餐桌氣氛拉到最高點，而且上面的頂級肉品也不是虛有其表，油花分布得剛剛好，輕輕涮幾下，肉質軟嫩入口即化，口感超級棒，搭配蒜元蛤蜊鍋湯底的鮮甜，簡直是絕配。

除了雲霧肉塔，我們還點了一份「霜降牛」，看看肉老大的頂級肉品到底有多厲害。霜降牛的肉片切得厚薄適中，下鍋涮個幾秒，粉嫩的顏色搭配那均勻的油花，簡直是視覺和味覺的雙重享受。另外，我還忍不住點了一份「炙燒松阪豬」，這道是店家已經將松阪豬燒烤過後才送上桌的，不是現場炙燒那種，但每一片都帶著銷魂的焦香氣，油而不膩，入口Q彈。我喜歡把它放進鍋裡再煮一下，吸飽了湯汁後，那個滋味更是美妙，層次感更豐富，讓人一口接一口停不下來。

對了，吃火鍋怎麼能少了鴨血呢？肉老大的鴨血真的讓我驚艷，Q彈滑嫩的口感，完全有如詹記的鴨血那種水準，而且非常入味，麻辣鍋派的朋友一定會很愛。雖然我們是兩人世界，但那天我也注意到旁邊有家庭用餐，小朋友吃到一半，服務人員還會送上可愛的狗狗氣球，讓整個家庭的用餐氛圍都超級歡樂，感覺店家連小細節都顧到了，真的很貼心。

肉老大的湯底不只麻辣鍋和牛奶鍋，還有蛤蠣鍋與剝皮辣椒雞鍋等，種類非常多元。

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 台北中山火鍋店| 錦西】

電話：02-25361777

地址：台北市中山區錦西街11號