鍋具開箱5折沃廚WOKY【WOKY沃廚】頂級夢幻璀璨真鑽平煎鍋28CM - vtt37lp

商品組合：8cm炒鍋
品牌：WOKY沃廚
尺寸：36cm炒鍋(外徑36.7cm，內徑35.8cm，深度9cm)
28cm深煎鍋(外徑27.8cm，內徑26.5cm，深度7.5cm)
重量/容量：炒鍋約2kg/ 深煎鍋約1.5kg
材質：內304不鏽鋼(表面不沾燒結處理)、外430不鏽鋼
產地：台灣製
保固：零配件保固1年(非人為因素損壞)
試用範圍：不提供試用。

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品號：3930545

含鑽石晶體奈米材料

頂級時尚多層複合金不沾燒結技術

全鍋身手柄鑄鋼設計永久耐用

中國時報【專題報導陳志東攝影鄧博仁】

從思想到菜色，38歲的Loris卻似有著68歲老靈魂，這老靈魂帶著他以南瓜燉飯奪下2011年泰國最佳燉飯獎，帶著他被挖角到東京六本木、韓國首爾四季酒店，以及現在的台北文華東方。

流著南義普利亞血液，出生於北義米蘭，待過挪威、匈牙利、曼谷、東京、首爾、峇里島，還當過F1法拉利車隊專屬廚師，台北文華東方酒店全新上任的Bencotto義大利餐廳主廚Loris Pistillo（洛里斯?皮斯緹洛）履歷翻出來，足以讓人眼睛一亮，然而他的菜端出來，卻樸實到讓人吃驚。

樸實菜色綻芬芳

中規中矩，沒有五顏六色的食用花卉擦妝抹粉，也沒有刻意打散與重組的分子料理噱頭，更不見遊歷世界各國對他帶來的啟發與聯想。然而，當他的菜入口，所有人都安靜了！

一盤簡簡單單的「水煮波士頓龍蝦沙拉襯蕃茄醋與茴香」，每一口咬下都有不同的蔬果芬芳充斥唇齒間，每一款蔬菜的大地滋味都那麼明確與纖細。

一道「家傳千層茄子捲佐蕃茄青醬」惹得眾人讚歎連連，那茄子切片裹粉後低溫油炸，捲入瑞可達起司、羊奶起司和蛋黃做成的起司餡，再於茄子捲頂部鋪上水牛起司及帕瑪森起司後放入烤箱以160℃烘烤再淋上番茄醬，入口時，各種不同滋味起司各自融合卻又分明，並有炸烤過的茄子帶來酥脆與層次。

「改變很容易，但堅持傳統很困難！加芒果、用香茅，讓意外的味道帶來驚喜與討好，那很容易，但那就不是義大利菜。」Loris的表情跟語氣，就如背書般刻板與平淡。

食材堅持用當季

但平淡語氣的背後，是每天清晨起床開始揉麵糰做義大利麵與披薩，是烤製傳統曼托瓦塔時堅持要用攝氏149℃烘烤35分鐘，多一度湊整數也不行；是堅持食材與每一片起司都要有DOP產區認證，只用最好與當季。

事實上，Loris曾於2012年來台客座，當時宣傳角度就是他融合多國料理的烹飪手法讓義大利菜變得時尚；然而4年後的今天，Loris卻堅守傳統，樸實得讓人以為他不瞭解其他料理手法。

「北義料理講究香濃馥郁，以乳酪、米飯、燉肉聞名；中部山區以臘腸、燻火腿等農村料理為主；南義多以蒜頭、番茄、橄欖油為基調搭配豐富海鮮。」滔滔不絕聽著義大利料理特性，嘗一口新鮮現製的季節海鮮義大利麵，那Q度、硬度與香度，讓人心裡讚歎，有個擁抱老靈魂的新主廚，真好！

■Index

★台北文華東方酒店╱台北市敦化北路158號╱02-27156888

中國時報【葉書宏╱新北報導】

中和第1、第2警分局合併為中和警分局，新北市長朱立倫27日上午9時出席揭牌儀式時表示，2分局合併後將增加29名外勤人力，期盼可以提升整體治安滿意度，而全台最大分局的新莊警分局，因轄區人口眾多，正與警政署協商變更為2個分局。

朱立倫指出，新莊警分局負責新莊、泰山跟林口將近59萬人口，是全國管轄人口數量最多的警分局，市府希望畫分為2個分局，相關協調畫分原則將由警察局與警政署協調。

據了解，林口、泰山總人口數飆破17萬，導致新莊警分局警力負擔吃重，原先醞釀多年規畫成立「林口警分局」，雖已完成硬體設備，卻因組織編制等問題臨時喊卡，地方期盼警分局可以盡速揭牌成立，增加警力配置，紓解當地警力負擔，藉此提升當地的治安滿意度。

中和警分局指出，中和緊鄰台北都會區，人口成長迅速，前台北縣政府與地方人士奔走後，於2009年3月31日增設中和第2警分局。

中和目前人口數達41萬人，為全國第6大都會區、新北市第2大行政區，因時代變遷及犯罪手法不斷推陳出新，透過整體人力運用分析，才決定將中和1、中和2重新合併為「中和警分局」。

引用自momo購物

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