芙芙熊最近迷上了大口大口吃飯的快樂感受，有follow芙芙熊部落格的朋友應該會發現一件事：「我超愛大雜燴型的料理。」就是一道料理裡面最好是有菜有肉有主食，例如：炒米粉、泡菜鍋、茄汁義大利麵、雞肉咖哩飯等等，全都是方便營養又好做、好吃。

今天我們就一起來做「海鮮燉飯」，這是連宴客都會大受好評的料理唷

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首先我們要準備的材料有：

◎材料：
紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹、香菇、蒜頭。當然還要有蝦子、花枝、蛤蠣等自己喜歡的海鮮。當然還有米。

芙芙熊是用糙米和白米各一杯，以增加口感。米不用洗也不用先泡，只要確定米乾淨無砂即可，我們需要白米的澱粉質增加飯的黏稠度，並要讓米吸飽高湯而不是水

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◎做法：

1. 先將菜的部分通通都切成小丁就可以了。蝦子等海鮮先處理好備用。

2. 開中小火，將蒜頭爆香後把菜放進去炒香。

有炒有香，可不要偷懶囉。

3. 待洋蔥略成透明後，加些白酒續炒至蔬菜變軟出水。

4. 將米加入拌炒一下吸收白酒蔬菜湯汁後，再加入高湯略淹過材料續炒。記得不要一次加太多高湯不然就變粥了。

芙芙熊的高湯是用剛剛剝下來的蝦頭、蝦殼、紅蘿蔔皮、香菇蒂頭等剩餘材料去熬煮的。

阿基師有說不要浪費食材唷！

5. 等米將高湯吸完後，酌量再分次加入高湯。

6. 待米七分熟時，加入蛤蠣。

蛤蠣要悶一下才會開，所以建議先加。

7. 蛤蠣半開後就可以加入蝦子再加花枝。

嘿嘿，因為今天要請客，所以下料當然要大方

8. 將飯悶至九分熟時就可以準備起鍋，以餘溫持續加熟米飯。

正統的西班牙燉飯，米心會還有一點生，吃起來才不會整個爛爛的。

9. 起鍋，上菜囉！

是不是很簡單呢？而且飯粒仍然粒粒分明

若喜歡「海鮮焗飯」，加點起士絲入烤箱以上溫200度烤個10分鐘就完成啦~

一飯兩吃，滿足每個人的味蕾

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