汗涔涔的炎熱天氣，來碗清涼冰沙、冰淇淋最是消暑，但市售冰品往往加入過多添加物，營養師黃書宜特別設計無添加的水果冰沙、冰淇淋，別出心裁以蔬菜搭配，製作步驟超簡單，媽媽能帶著小孩一同DIY，清涼一夏。

做無添加冰沙 先冷凍就對了

水果冰沙步驟超簡單，以下幾款幾乎相同，僅南瓜＋銀耳需依序蒸熟與煮熟，故僅寫材料，其他步驟如下：

1.新鮮蔬菜、水果買來後各自切丁或切塊。

2.依比例放於保鮮盒中，置於冰庫冷凍一晚。

3.隔日取出、加入適量冰塊放入調理機，高速攪打約40-60秒即可，過程中可使用攪拌棒調理。

註：水果蔬菜冷凍後硬度高，不建議放入果汁機，恐損及不鏽鋼刀，建議以調理機、或已註明可打冰沙的果汁機製作。

水果＋蔬菜 速配撇步

若想嘗試混合水果與蔬菜冰沙，黃書宜建議，掌握「一重一輕」和「一多一少」原則，就能搭出美味水果蔬菜冰沙。

「一重一輕」意指挑選水果與蔬菜時，以重滋味的為主味道，加上輕滋味點綴，例如胡蘿蔔＋鳳梨，就是以鳳梨為主，胡蘿蔔只是增加風味；其實單獨打鳳梨冰沙也可，但加了胡蘿蔔，就是要讓小朋友把平常不吃，但極富營養的胡蘿蔔也開心吃下肚。

「一多一少」是一重一輕的延續，既然要打成水果冰沙，盡量水果多、蔬菜少，酸甜滋味小朋友也喜歡喝。

冰淇淋推薦組合

依水果特性製成冰淇淋，過程中無須加鮮奶或鮮奶油。只要「具有黏性」的水果，冰凍後直接打成泥，就能有冰淇淋效果，例如芒果、草莓、香蕉，都可以如法炮製。

文章引用 :http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF5/8786686.shtml#104