認識義式冰淇淋

“Gelato!”  義式冰淇淋，是到義大利旅行必修的美食課程之一。 
Gelato 有別於一般的 ice cream ，在於它的乳脂肪含量約在 5~10%，相較於美式冰淇淋的20%以上，可以說是健康很多。 
在製作過程中，gelato 由於急速冷凍的緣故，融入gelato中的空氣也比傳統的美式 ice cream 來的少了一半以上，質地更為細緻綿密，味道上也濃郁一些，吃起來口感紮實，所以價格較美式冰淇淋或霜淇淋都要貴。
然而也因乳脂肪含量低，所以保存期限不像 ice cream 一樣，在冷凍庫可以放好幾個月，gelato 最佳賞味期限僅有幾天而已。

大家分的清楚嗎XDD ，蛙蛙一直認為 只要是冰淇淋，全部都稱為 ice cream!! 今天長知識囉!! 

文章引用: http://www.colorfull-self.com/about.html