中南部辦桌澎湃，常常有吃又有得拿，也就是可以打包回家，民眾心中最愛也最適合打包的菜色大概就是封肉、油飯和佛跳牆這類的菜色，因為封肉大人小孩都愛，但是遇到那種才上桌大家都還沒吃就忙著打包的大媽，會讓人倒足胃口。

台中廚具中為何用熟鐵鍋有什麼好處？
熟鐵鍋導熱快，受熱均勻，中餐絕大部分菜都猛火爆炒，不然菜都炒老了。猛火爆炒青菜幾秒鐘搞定。
不粘，少油，鐵鍋越用越黑越好用。炒菜熱鍋把鍋裡的水份全蒸發掉，油從四周淋入。只需一點油就能保持不粘鍋，熱鍋冷油炒出來的菜也更香。
相同的尺寸，熟鐵鍋可以做得更輕薄，顛鍋顛起來不費力。熟鐵鍋沒塗層，對身體沒任何傷害，鍋鐵也能對身體起補鐵的作用。
怎樣辨別生鐵、熟鐵鍋？
生鐵鍋：質地脆（掉地上易碎），厚重，厚度厚（一般2MM或以上），表面有龜裂，聲音沉悶。導熱慢不均勻，熱底鍋，容易燒糊。
熟鐵鍋：質地軟（掉地上也不碎），厚度薄（可做很薄），表​​面較光滑，聲音輕脆。台中廚俱導熱快均勻。厚度一般1-2mm。台中系統櫃1.2-1.5mm 最好。未開鍋時為銀白色，開鍋後為黑藍色
熟鐵鍋的保養：炒完菜後，清洗乾淨並乾布抹乾鍋裡的水份，再在鍋裡上點油，這樣可以保持不銹。清洗時不能用鋼絲球，最好也不要用洗潔精。洗鍋時注意鍋底（接觸火的那面）不要濺到水，防鍋底生鏽穿底，延長鍋的壽命。一般用5-10年沒問題，保養好可以用更長時間。不要留食物在鍋裡隔夜！
手柄先木柄的最有手感，也最舒服。手柄連接鍋體部分要盡量選擇焊接手柄，避免用鉚釘的，一般機製鐵鍋都採用機器鉚釘省時省力，鉚釘不經久耐用，易造成鍋體破裂，選鍋蓋、蓋鍋蓋時容易被鉚釘卡住，造成不便，鉚釘也是易藏污垢的地方，洗鍋時也容易傷到手指。手打鍋採用焊接工藝好處就是避免上述鉚釘的缺點，洗鍋時完全不用擔心傷到手指，同時更耐用。

除了封肉油飯，這些帶回家再加熱都很好吃的大菜，也有人偏愛帶甜點甚至水果。主人家辦桌宴客，就是希望客人吃得飽又有得拿，打包不要太誇張，也是種節儉不浪費的美德。

系統櫃的樣式雖然有很多種，不過「板材」可說是構成系統櫃最主要的材料，從櫃體到門片無所不包，在市面上常見板材積料不外乎有木心板、塑合板、發泡板、密底板等等，可因為硬度價格會有所不同，如果想要系統櫃更耐用，除了外觀要賞心悅目已外也要選擇符合耐熱、防潮、低甲醛等標準，才能使用安心。
以下就是簡單介紹一下常見的板材之間的差異：
1.塑合板又稱為系統板，是系統櫃最普遍使用的材質，由碎木壓製而成，剖面處可清楚看見木料，通常塑合板孔隙越緊密緊實，重量越重，就代表品質越好。
2.木心板，上下外層為3mm的合板，中央是用木條拼接而成，主要成為實木，所以耐用力佳，結構扎實，價格較高，也是木作裝潢最普遍使用的原料。
台中系統櫃3.發泡板，是用聚氯乙烯(PVC)塑料壓製而成的，本身防水防潮立極佳，而且質地輕盈，常被作為容易潮濕的浴室櫃體，但缺點就是發泡板的硬度相對較低，承重有限作為門片或櫃體，就要在五金上去支撐結構。
4.密底板又稱密集板、纖維板，是由木材打碎成纖維粒片狀，再膠合而成的合板，表面通常會貼美耐皿紙，原料通常為回收木材，質地也比塑合板更為細密。台中廚具