昨天買了一把小韭菜。

韭菜這東西季節短，以往只在春初有。現代農業技術日新月異，什麼東西一年到頭都買得到。但我除了在老哥水煎包與興記水餃裡會常年吃到韭菜以外，還是習慣在春天前後才買韭菜來吃，一年也不過2,3次。

韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，是好東西。它的問題是纖維較硬不好煮食，所以大部份是切碎做包子或水餃。台式擔仔麵小吃店會整支煮熟後，加柴魚片與麻油醬油涼拌，但常常還是嚼不爛。一般家庭如果要吃韭菜，嫩的小韭菜也許可以切段清炒，否則最適合的就是煎蛋。韭菜煎蛋做法跟菜埔蛋是一樣的，打幾個蛋，韭菜切碎一起攪拌，倒入油鍋煎成餅狀，一面熟了再翻面。剛出爐的時候很香，比菜埔蛋好吃。

我的這一把小韭菜也是要做韭菜煎蛋，鍋裡有飯，但韭菜煎蛋配白飯一碗似乎覺得太單調。突然靈機一動，昨天煮的一塊五花肉，把肉切碎，利用煮肉的湯勾芡來做燴飯，應該不錯，很適合一個人吃。

於是，這一盤韭菜煎蛋豬肉燴飯就被發明出來了，真的很好吃哦！