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去職廚師爆自助餐店用回鍋油 衛局稽察查察
2020/07/20 13:41
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高雄楠梓區一間自助餐店，被去職廚師爆料，用回鍋油炒菜給客人吃，他說工作8個月時代，幾近是舊油加新油炒菜，而且沒有在清洗，趕上疫情生意差，更直接叫他用回鍋炸油，炒黑色肉類或醬汁，藉此處置懲罰掉，因為違反良知，好幾次偷偷倒掉，固然老闆娘出頭具名喊冤，表示絕對沒有這回事，但經由衛生局查詢拜訪，不只油炸油不及格，還有環境髒亂、冰箱溫度無管控等情形，要求店家月底前改良，否則最低開罰6萬元。

衛生局上門稽察查察，細心檢視，一項一項指出，不及格的地方，接著稽察查察人員，走向廚房和夾菜區，要來查抄，油到底合不合格，因為店家遭人爆料，用回鍋油炒菜。黑色的油，在鍋裡滾，上頭顯現泡沫，和食品殘渣，鍋邊環境，髒亂不勝，去職員工爆料，不只沒清算，乃至連油，也大有問題。去職員工是名廚師，到這間店，工作了8個月，時代除過年跟偶然幾次，有改換，幾近都是舊油加新油，而且沒有清洗，當疫情生意差，為了省本錢，老闆娘竟然叫他，用回鍋炸油，炒黑色肉類或醬料，若是乘隙倒掉被發現，老闆娘還會生氣。店家喊冤，說絕對沒有這回事，但上門一查，不只冰箱溫度無管控，作業情況髒亂，菜餚沒有覆蓋，炒菜用油及格，油炸用油卻明明超標。不合格的事項，衛生局要求到月底前，必需改良，不然將會依法開罰，信誓旦旦，暗示沒有利用回鍋油，這回證據確實，店家想賴也賴不掉。
主題標籤： 回鍋油  老闆娘  疫情  黑色  廚師  衛生局  環境
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以下內文出自: https://www.ttv.com.tw/news/view/109071400074005/568益生菌

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