女兒回國度假，提到以前買過的蘿蔔絲餅，說老實話，完全不記得女兒說的是哪一家，趁著蘿蔔還算好吃的時候，就自己做吧！

為了對於海鮮乾貨如蝦米、魷魚等的食材非常排斥的女兒，我的材料裡排除了蝦米！

餅皮：中筋麵粉300g、豬油2大匙、鹽1.5小匙、熱水1大匙、冷水200cc

內餡：蘿蔔絲加1小匙鹽去水、蔥花、香油、豬油、絞肉

蘿蔔去皮刨絲，加1小匙鹽拌勻靜置約30分鐘讓蘿蔔絲去水

30分鐘後，蘿蔔絲出了許多水，擠乾水分

餅皮部分可以自己手揉，我偷懶交給麵包機，將麵粉倒入

加豬油，將熱水倒在豬油上，為了融化豬油，夏天不會有豬油結塊的問題

倒入冷水、鹽，啟動攪拌功能，就等他拌好。

如果沒有麵包機，就將麵粉放入大容器內，麵粉上面弄出一個凹洞，放入豬油，將熱水淋在豬油上，與麵粉拌一下再加入鹽及冷水（不要一次加完），以手揉至麵糰表面光滑即可。

將揉好的麵糰分成六份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，讓麵糰鬆弛

炒內餡：起油鍋加少許油（加豬油會更香），倒入絞肉炒熟，加少許鹽、胡椒粉調味，要注意鹽的量，因為蘿蔔絲已經有鹹味

加入擠乾水份的蘿蔔絲，蔥花、香油拌勻熄火

將麵糰壓平，包入餡料，收口，就可以入鍋煎了

鍋子燒熱，加油，將蘿蔔絲餅入鍋，轉小火加蓋，煎約四分鐘，翻面再煎約三分鐘，至兩面金黃就可以起鍋了！

做成圓型我們都覺得皮厚了一些，改個型狀吧，誰說蘿蔔絲餅一定要是圓型的？

將麵糰擀薄

包入餡料

做成像韭菜盒的型狀也行，對我來說更方便做。

煎好了，放太久才想起要拍照，沒有澎澎感，但我覺得皮薄一些更好吃呢！

白蘿蔔中含有豐富的維生素C與微量的鋅，可以加強人體的免疫功能，白蘿蔔中所含膳食纖維有助於腸胃道消化，可以減少糞便在腸道中停留的時間，有助於預防大腸癌。

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫師開藥方，可見蘿蔔的好。

但是有一說蘿蔔是涼冷性食物，身體寒涼的人不宜多吃。

所以說不管再好的食物，適量攝取就好！