上次做的韓式泡菜吃剩下一些，只有兩個人在家吃飯的日子，炒飯是最方便的選擇，今天就來做韓式泡菜炒飯。

準備材料：韓式泡菜、雞蛋、肉絲、蔥花、冷飯

泡菜略切成小塊，不切也行

雞蛋加醬油打散，蛋加醬油有另一種香氣

起油鍋，先炒香蔥花，加蛋炒成蛋碎

將蛋推向鍋邊，加入肉絲炒熟

炒飯建議用冷飯，冷飯水氣較少才容易炒出粒粒分明的炒飯，當然煮出的飯本身也必須是乾爽的，水份不能多

一邊輕壓飯一邊將飯和蛋、肉絲拌勻

飯炒勻之後加入泡菜拌炒均勻，加少許鹽和胡椒粉調味即可！下鹽的量一定要輕，因為泡菜本身有鹹度

另一種做法可以加入鮭魚，又是另一種風味喔！

可以選擇煙燻鮭魚，只要將鮭魚壓碎，若想用新鮮鮭魚，就要先將鮭魚煎香，再壓碎。

作法同上，先爆香蔥，加入三色豆拌炒，再加入飯炒勻，最後才加鮭魚和泡菜。加入冷凍三色菜可以增加不同的營養

我覺得炒飯要好吃，飯很重要，濕軟的飯炒不出好吃的炒飯，想炒出好吃的飯，就從煮出乾爽不濕黏的飯開始！