這一陣子青菜有點貴，賣菜的先生說現在是青黃不接的時期；不過青蔥出奇的便宜，一大把宜蘭蔥才五十元，比一斤青菜還便宜，就趁此機會做些蔥油，拌麵拌蔬菜都好！

蔥洗淨瀝乾切小段，蔥白先入鍋炒至金黃，香氣四溢。

接著下蔥綠，炒到塌。

加入醬油及一小匙糖調整味道，才不會死鹹，煮開、熄火放涼就可以裝瓶放入冰箱冷藏。

下個麵條加點蔬菜，簡單的一餐就完成了！如果再加個蛋就更完美了。

青蔥的香氣和紅蔥酥的香味完全不同，偶而換換口味也不錯！