農委會主委陳吉仲今天公布，農糧署推動學校午餐採用國產可溯源安心食材，107年第1學期22縣市辦理，至同年11月，登錄使用的650萬筆食材已有55%為4章1Q食材，盼2年內達到100%。

行政院農業委員會今天召開「107年度推動學校午餐採用國產可溯源食材政策執行成果」記者會，農糧署副署長莊老達表示，學校午餐採用國產可溯源食材政策，從106年第1學期開始辦理，試辦成效良好，從原本的6縣市，擴增至20縣市辦理。

他說，到107年第1學期，統計全國共22縣市辦理；截至107年11月的數據顯示，在「校園食材登錄平台」登錄的食材筆數累計650萬筆，已有55%使用4章1Q食材。因為是所有食材合計後的平均值，若看主食材品項，則使用4章1Q食材的比率會更高。

所謂4章1Q食材包含有機、產銷履歷、台灣優良農產品CAS、吉園圃安全蔬果等標章，或有台灣農產品生產追溯QR code陶瓷茶具的生鮮食材，作為學校午餐食材使用。

分析22縣市推動實況，莊老達說，統計107年1到11月，已有14個縣市達到學校午餐食材50%使用4章1Q。前三名縣市的學校午餐食材使用4章1Q食材比率更達70%以上，第一名新竹市為90%、第二名台東縣為82%、第三名台南市為74%。陳吉仲並宣布，2年內要做到100%都使用4章1Q食材。

陶瓷茶具的使用方法茶杯的種類，大小應有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。逐步更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。搭配起來也頗具美感。為便於欣賞茶湯顏色，以及容易清洗，杯子內面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到“握”，“拿”舒服，”就口“舒適，”入口“順暢。茶漏的使用方法茶漏則於置茶時，放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。蓋碗的使用方法蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗，碗蓋，托碟三部分，置茶三公克於碗內，沖水，加蓋五〜六分鐘後放置。由此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。茶盤的使用方法可以放置承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中替換或倒掉之茶水。也可以利用擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料製品，不銹鋼製品，形狀有圓形，寬帶等多種。茶則的使用方法茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹製。茶挾的使用方法又稱“茶筷”，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛生。

關於4章1Q食材補助條件，莊老達說，學校午餐每個月供餐22天，必須半數、11天以上，不論是提供4菜1湯或5菜1湯，扣除加工食品等都要使用4章1Q食材，則每人每餐獎勵、補助新台幣3.5元。

為了讓各校都能落實使用可溯源食材製作學校午餐，農糧署規劃3個配套措施。莊老達說，並非所有學校都能滿足4章1Q食材茶具推薦補助條件，例如偏鄉或離島等地。因此今年3月起，將推動學校午餐只要有1種食材使用有機標章食材，每人每餐補助4元，以及只要有1種食材使用產銷履歷標章食材，每人每餐補助1.5元。

其次，已於「107年度中央補助地方政府推動學校午餐採用國產可追溯生鮮食材獎勵金支用要點」進行放寬，讓地方政府以法規或行政規則定義，可溯源至生產者的在地食材也能請領獎勵、補助。

再者，已洽請國防部的國軍副食供應系統協助扮演物流系統角色，配合在地青農、農民團體配送供應食材給偏鄉學校。