跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

頃刻間綠豆沙牛奶專賣店容易接受嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事富宏牛肉麵回訪率高嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）當宵夜適合嗎？

等你有一天，再回到這座城市。富宏牛肉麵夏天適合吃嗎？

如果你是第一次來臺北，阿淑清蒸肉圓口味會太清淡嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，胖老闆誠意肉粥吃過會回訪嗎？

也不用為了排行而奔波，阿淑清蒸肉圓會不會太甜？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，阿淑清蒸肉圓回訪率高嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵好吃嗎？

然後在心裡對自己說一句：藍家割包適合第一次吃嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，胖老闆誠意肉粥會不會太甜？

會一直在這些地方，

等你再回來。

你覺得為時已晚，恰是剛剛好的開始　　文/韋娜　　二十歲時，我很胖，大概得有一百三十多斤，室友說你可以減肥，我自卑地說，我胖了好幾年，很難減掉的。　　她回答，亂說，任何時候減肥都不晚，女人要保持苗條。　　我信，但我更信自己減不下來，不止是因為懶，還因為我喜歡給自己找借口，讓自己心安理得地懶下去。　　她說，這個暑假你跟著我去游泳，我保證你瘦身成功。　　我本無信心，但那個暑假，我正好準備一次英語考試，便隨了她的意。　　那個暑假，我和室友都沒有回家，她每天晚上都帶著我去學校的游泳館游泳，我們不吃晚飯，只游泳。　　一開始我不會游，只能泡在游泳池的淺水區，純屬為水池增加溫度，那時，她嘲笑我是個水泡，最初，她是頗有興趣教我游泳的，我也一口一個教練喊得很帶勁，不到三天，她沒了耐心，只好說：“你就在這水池里來回走，就能減肥，真的，水泡，我得消失一會……”　　話沒說完，她就游走了，像個美人魚一樣在泳池中悠然自得，全然不顧在一旁嗆水的我。我看著她消失在水面上，那被她雙腳打起的水珠猶如層層水幕，灑在我的臉上。　　我回味著她最后那句話，只好相信，我笨拙地在水池的淺水區來回走動。　　往下的日子，除了姨媽君前來拜訪那幾天，我幾乎每天晚上都會泡在游泳池里，不知泡了多久，喝了多少泳池的水，我居然自學成才，也成為了泳池里的一條魚，一直到現在，我回憶整個大學，就是滿鼻子很嗆的泳池味，它混雜著青春的氣息，也帶著一個胖姑娘不服輸的倔強，讓我深深懷念。工作多年后，每次遇見無法解決的困難，我都誤以為自己又一次跳進了那個嗆鼻子的泳池里，我都會告訴自己，沒關系，胖姑娘，即使只有你自己，你還是可以游出來……　　大學的那個夏天很快就過去了，秋天開學時，我憋著兩個月沒有稱體重，一上稱，居然瘦了二十多斤，同學們看到我活生生瘦成一個窈窕少女，紛紛問我秘籍。　　我轉頭問室友：“那個秘籍就是在水池的淺水區不停地走，慢慢就學會了游泳，然后就瘦了，我是應該這樣告訴他們吧？”　　她哈哈大笑：“那是我隨口說的，你也信？當時，我只是不想一個人在學校里過暑假，想拉你陪我啊，傻妞啊，你個大水泡！”　　哇，可我那時真的當真了，并奉這句話為真理，原來她不過想找個伴陪她過暑假，才撒謊騙我留下。但我依然很感動，因為兩三個月前那個130斤的胖子，真的想不到自己瘦了二三十斤。　　想想之前總以為減肥為時已晚，哈，原來真如室友騙我的那句話，下決心讓自己變得更好的時候，就是最好的開始。　　一直到現在，我都保持了那年夏天的體重，沒有再胖回去。每次看到身邊的朋友們呲牙咧嘴地吼著減肥，用盡了各種辦法，卻依然義無反顧地當了一年又一年的胖子，她們先是感慨，這輩子是瘦不下來了，而后又欣然覺得胖女孩也不錯，每次試穿到不合體的衣服適，她們又會懊惱地轉頭問我：“喂，減肥的秘籍究竟是什么？”　　我都會回答：“哈，試著去泡游泳池吧！只需泡上一個夏天，不會游泳的更好減，就在淺水區狂走，說不定一個夏天過去了，你就能遇見另一個自己呢！”　　二十多歲的時候，我想寫作，寫很多故事，成為一個作家，我的一個發小苦口婆心地勸我，寫作要看天賦，不是你想寫就能寫，你看看那些成名的作家，那個不是從小就秉承天賦，現在開始寫作，肯定晚了。此外，女孩子干得好不如嫁得好，女人這輩子最重要的是找到一棵大樹，你只需要站在樹下就能高枕無憂地度過這一生……　　發小意味深長地說完這些話，便離開了北京，回到了老家的小城，匆匆嫁人，自此成為家庭主婦，過上了如她所愿的生活，留下我一個人在這個城市漂泊。　　我還是想寫作，雖然沒有大張旗鼓地去報寫作的班，卻每天堅持下班了看書寫作，我把看過的書都整理在陽臺的書架上，八個月后的一天下午，我回家格外早，看到陽臺上兩個書架的書，隨意翻開一本書，都有我劃過的痕跡和記錄的字，突然淚流滿面。　　我那時并不知道自己要堅持多久，看多少書，寫多少故事，流多少眼淚，經歷多少段人生，才能順利地出版一本書，才能成就自己的夢，但想想二十歲時自己減肥時，也不知道何時才能瘦下來，但去做的過程中，突然而然地也就走到了那一天，于是，擦干眼淚，我趴在寫字桌上，又開始創作。　　當時有一個同事涂哥和我一樣，白天去上班，晚上回家畫畫，他堅持了很多年，作品也曾在國家博物館展出過，拿過獎，我那時特別仰慕他，每次在他旁邊站著，都覺得自己是初出茅廬的小女生。遺憾的是，涂哥后來離開了北京，回了老家，不再堅持畫畫。　　我記得當時自己把他送到車站，虔誠地抱著他送給我的畫，真誠地祝福他：“你在那片山中住著，別忘了畫畫。”　　他說：“畫畫不能生活啊，我還要賺錢，還要生活，還要結婚養家。”　　涂哥說的我都能理解，但依然覺得很可惜，一個那么熱愛畫畫的人就這么離開了，可我不能因為缺少了一個伙伴就放棄寫作和繪畫，所以當涂哥告訴我，從事藝術創作，認真你就輸了。我卻覺得不管你選擇了哪一種生活，不認真你會輸得更慘。　　直到現在，我在帝都依然是漂泊的人，不知何時能停下來，我一路上遇見了很多堅守夢想的人，也有對夢想嗤之以鼻的人，但隨著年齡的增長，我真的越來越喜歡夢想這個詞，不僅如此，我更欣賞那些懂得認真堅持的人。　　我依然走在這條路上，從一無所有到頗有收獲，從自我懷疑到信心滿滿，我不再羨慕任何人，只想認真做好自己，我懂得自己的欲望，也懂得如何去支配它。我終于出版了自己的書，過上了自己想要的生活，想停下來享受生活的時候，敢立刻停下來，想奔在職場的路上時，可以義無反顧地前進。直到有一天，我覺得自己好像成熟了，一個人也仿若千軍萬馬。直到有一天，最初勸我不要盲目的發小拿著我的書說，真羨慕你，可以為自己而活，你身上擁有我想得到的自由和快樂……　　聽罷，我終于揚眉吐氣。　　二十歲最年輕的時候，我真的只是一個滿身缺點的小女孩，我卻如數家珍地將之歸屬于個性。幸運的是，那時我沒有盲從身邊的聲音，認為一切都為時已晚，努力是最可悲的犧牲。總有一些人，一些事改變了我對自己的看法，讓我奔波，讓我升騰，那時的付出帶著一種盲目的蠻勁，傻瓜般的盲從，但正是那些疼痛，猶如化繭，讓我走到三十歲的關口，獲得了從未有過的信心。　　以前，一個作者朋友總笑我沒有天賦，發小笑我難以嫁到理想之人，那時的語境多么刺痛我，此時此刻，我三十歲，再回首，一切云淡風輕。我愛這世界，愛它的繁華，也愛它的脆弱，我試著理解每個人在不同環境下的選擇，也尊重任何一個人的決定。　　從二十歲跳下泳池那一刻，我明白，不管任何年紀，我都要很努力，我只想成為自己喜歡的那個人。我不想辜負以后的以后，也盼望老了的時候，那時的自己會對年輕的時候說點什么呢？　　說的一定是，幾乎所有的事情，你覺得為時已晚，恰恰是最早的開始。想做什么就去做吧，每一個猶豫不決的掙扎，都是對人生最大的浪費。 你覺得為時已晚的時候，恰恰是最早的時候 只要選擇了出發，就不怕為時已晚 真要改變自己，什么時候都不晚 什么時候開始都不晚分頁：123

對今日多一分敬畏，就會在明日少一分后悔　　文/小魚叔　　1　　今年的考研，剛考沒幾科，就接到朋友小宛的電話，在電話里泣不成聲：周圍人都在埋頭苦寫的時候，她卻感覺無從下筆，很多題都是只寫了一兩句話，就沒話可說了，這次肯定是考不上了，都怪自己當初沒有下功夫學。　　隔著手機屏幕，我都能感到小宛內心有多難受。　　這已經不是小宛第一次悔不當初了，當年高考結束時，小宛對我說的一番話，就是在后悔高中三年的時間，都被自己給白白浪費了。　　但是，世界上最令人無奈的一個詞就是“后悔”。　　明明當初我可以努力學習，卻沒能安心拿起書本潛心努力；明明當初我有那么多的時間用來備考，卻用來逛街追劇。　　很多時間，只有當我們遇到挫折時，才明白，當初的自己浪費掉的不止是時間，還有自己對未來的那點憧憬與期待。　　晚上，看到小宛發來的微信消息：不能活在后悔當中了，后悔沒用，來年一定全身心投入考研中，不再讓自己后悔。　　是啊！世上最沒用的兩個字也是“后悔”，你再后悔也回不去，只能硬著頭皮走下去才能找到出路。　　2　　大學畢業三年的堂妹，前幾天來我家玩兒，聊起近況，堂妹一臉惆悵的對我說：“姐，你看我高中時，成績挺好的，可到了大學，只顧著瀟灑了，四年下來幾乎沒學到什么東西，如今找個像樣的工作也找不到，我該怎么辦呢？”　　堂妹學的是計算機專業，四年下來，她除了在課堂上昏昏欲睡，就是在宿舍里打游戲，或者干脆抱著手機，躺被窩里看泡沫劇打發時間。　　雖說是計算機專業，但她對計算機知識掌握的并不好，老師平時布置的作業，也是潦草應付，以至于現在電腦上最簡單的程序操作也不會，找工作的確不好找。　　像計算機類這樣專業性比較強的工作，即使真的讓她坐上那個崗位上，她也未必能干得下去。　　看她后悔不已的樣子，我勸她真不行的話，就給自己一些時間，找一個稍微簡單的領域，重新學起來，也許就能看到希望。　　大概又過了半年時間，聽堂妹說，她應聘上了一家設計公司，從最底層做起，一邊學習，一邊慢慢積累經驗。　　我們大多數人，在面對不盡如人意的現實生活時，都曾后悔過、抱怨過，甚至頹廢過，常常會說：要是當初怎樣怎樣，如今也不會這般模樣。　　但，后悔就能換來流逝的時間嗎？答案是：不能。　　有時候，真正讓我們難過的，并不是拼盡全力而沒有達到自己預期目標，而是荒廢了大把大把的時間后，面臨一敗涂地時的悔恨交加。　　3　　前幾年，參加教師招聘考試時，有一次考試，我離面試最低分數線只差0.02分，分數出來時，我忍不住哭了。　　當時，我和閨蜜抱怨：如果當初我再多做哪怕一道單選題，我就能進面試了。　　我努力回憶，有哪幾道題原本是可以做對的，卻因為自己當時考慮不夠全面，而失掉了分數。　　閨蜜很無奈的說：后悔有什么用？不可能再讓你回去重考一次，現在能做的是吸取經驗教訓，爭取下次再遇到這幾道題時，不會再出錯才行。　　可即使閨蜜這樣說，我也后悔了很多天，一直在糾結那幾道題，心思完全不在備考上。　　閨蜜就一直在旁邊鼓勵我，每次考試，她都會提前給我做思想工作，無論考好考差，都不要后悔，希望永遠在前方，而不是在過去。　　每當我感到后悔時，閨蜜的話都會在我耳邊提醒我：后悔沒用，吸取經驗往前走才有用。　　也就是在那一年，我順利通過考試，雖然比自己預計的時間晚了很長時間，但也算實現了自己的理想。　　曾看到過這樣一句話：后悔是一種耗費精神的情緒，比損失更大的損失，比錯誤更大的錯誤。　　的確，與其后悔昨日，不如努力今日，我們對今日多一分敬畏，就會在明日少一分后悔。　　古人言：早知今日，何必當初。　　每一個“當初”，都是每一個今時今日。別讓明天的自己，后悔今天的不努力，未來尚可期，今日多努力。　　作者簡介：小魚叔，一個混跡于職場的文藝小清新，喜歡文字，想要靠一支筆行走江湖，做生活的有心人。微信公眾號：小魚叔（ID: gh_28974da8194d）微博：芬達小魚 為什么必須要上好大學?不看后悔一生 知乎13萬贊：你有什么道理后悔沒有早點知道？ 20多歲做些什么，才能在三四十歲不后悔？ 迷茫的時候要做些什么，未來才不會后悔？分頁：123

蘇雪林：幽默大師論幽默　　現偕夫人來臺灣訪問的林語堂博士乃筆者所心折的現代作家之一。林氏平生提倡幽默文藝，謂幽默在政治、學術、生活上均有其重要性，德皇威廉為了缺乏笑的能力，因此喪失了一個帝國（見林著《生活與藝術》），故幽默不可不倡。　　我們中國人雖然不至像威廉翹著他那菱角胡子，永遠板著他那張鐵血軍人的臉孔，可是說到真正的幽默，我們也還是夠不上談的資格。因此林語堂先生過去曾極力提倡，他所辦的《論語》、《人間世》、《宇宙風》一面教人做小品文，一面也叫人懂得什么是幽默的風味。所以他遂被人奉上了“幽默大師”的頭銜了。　　林氏所倡的幽默究竟是什么東西，恐國人知者尚鮮。即說從前聽過林氏解說，事隔多年，恐怕也忘記了。幸筆者手邊尚保存資料若干篇，現特錄出要點，以供讀者參考。　　按林大師曾在《論語》某期刊《文章五味》一文云：　　“嘗謂文章之有五味，亦猶飲食。甜、酸、苦、辣、咸、淡，缺一不可。大刀闊斧，快人快語，雖然苦澀，當是藥石之言。嘲諷文章，冷峭尖刻，雖覺酸辣，令人興奮。惟咸淡為五味之正，其味雋永，讀之只覺其美，而無酸辣文章，讀之肚里不快之感。此小品佳文之所以可貴。大抵西人所謂射他耳Satire（諷刺），其味辣；愛倫尼Irony（俏皮），其味酸；幽默Humour（詼諧）其味甘。然五味之用，貴在調和，最佳文章，亦應莊諧雜出，一味幽默者，其文反覺無味。司空圖與李秀才論詩書曰：‘江嶺之南，凡足資適口，若醯，非不酸也，止于酸而已，若醝，非不咸也，止于咸而已。中華人所以充饑而遽輟者，知其咸酸之外，醇美者有所乏耳。’知此而后可以論文。”　　又某期《論語》有《會心的微笑》，引韓侍桁《談幽默》一文云：“這個名詞的意義，雖難于解釋，但凡是真理解這兩字的人，一看它們，便會極自然地在嘴角上浮現一種會心的微笑來。所以你若聽見一個人的講話，或是看見一個人作的文章，其中有能使你自然地發出會心微笑的地方，你便可以斷定那談話或文章中是含有幽默的成分……”又說：“新文學作品的幽默，不是流為極端的滑稽，便是變成了冷嘲……幽默既不像滑稽那樣使人傻笑，也不是像冷嘲那樣使人于笑后而覺著辛辣。它是極適中的，使人在理知上，以后在情感上感到會心的甜蜜的微笑的一種東西。”　　林大師又曾與李青崖討論幽默的定義，則可算他對幽默一詞所作正面的解釋。李氏主張以“語妙”二字翻譯Humour謂音與義均相近，大師則謂“語妙”含有口辯上隨機應對之義，近于英文之所謂Wit用以翻譯Humour，恐滋誤會。大師主張以“幽默”二字譯Humour者，二字本為純粹譯音，所取其義者，因幽默含有假癡假呆之意，作語隱謔，令人靜中尋味……但此亦為牽強譯法。若論其詳，Humour本不可譯，惟有譯音辦法。華語中言滑稽辭字曰“滑稽突梯”、曰“詼諧”、曰“嘲”、曰“謔”、曰“謔浪”、曰“嘲弄”、曰“風”、曰“諷”、曰“誚”、曰“譏”、曰“奚落”、曰“調侃”、曰“取笑”、曰“開玩笑”、曰“戲言”、曰“孟浪”、曰“荒唐”、曰“挖苦”、曰“挪揄”、曰“俏皮”、曰“惡作劇”、曰“旁敲側擊”，然皆指尖刻，或偏于放誕，未能表現寬宏恬靜的“幽默”意義，猶如中文中之“敷衍”、“熱鬧”等字，亦不可得西文正當的譯語。最者為“謔而不虐”，蓋存忠厚之意。幽默之所以異于滑稽荒唐者：一、在同情于所謔之對象，人有弱點，可以謔浪，已有弱點，亦應解嘲，斯得幽默之真義。若單尖酸刻薄，已非幽默，有何足取？……二、幽默非滑稽放誕，故作奇語以炫人，乃在作者說話之觀點與人不同而已。幽默家視世察物，必先另具只眼，不肯因循，落人窠臼，而后發言立論，自然新穎。以其新穎，人遂覺其滑稽。若立論本無不同，故為荒唐放誕，在字句上推敲，不足以語幽默。“滑稽中有至理”，此語得之。中國人之言滑稽者，每先示人以荒唐，少能莊諧并出者，在藝術上殊為幼稚。中國文人之具有幽默感者如蘇東坡，如袁子才，如鄭板橋，如吳稚暉，有獨特見解，既洞察人間宇宙人情物理，又能從容不迫，出以詼諧，是雖無幽默之名，已有幽默之實。　　讀林大師的解(www.lz13.cn)釋，幽默究竟是什么，大概可以明白了。試問提倡幽默是應該的事呢，還是像左派所抨擊，厥罪應與漢奸賣國賊同科呢？　　（原載1958年10月18日《中華日報》副刊）　　 蘇雪林作品_蘇雪林散文 蘇雪林：家 蘇雪林：青春分頁：123

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