說真的，我對那種傳統的麻辣鍋一直都興致缺缺，吃來吃去好像都差不多，要嘛辣到沒知覺，要嘛就是湯頭單調。但內心深處又渴望能找到一種有新意的火鍋體驗，最好是那種能讓人眼睛一亮、味道又不會太重口的組合。最近在找淡水的新鮮美食時，朋友大力推薦了一家位於新北竹圍附近的「肉老大頂級肉品涮涮鍋」，特別強調他們家的牛奶鍋跟肉品很有搞頭，聽得我心癢癢，決定要來這裡一探究竟，挑戰一下我對火鍋的既定印象。

那天剛好晃到竹圍，看到「肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店」就在捷運站附近，真的超方便，肚子也剛好有點餓了，就直接走進去。他們的菜單選擇真的讓人驚訝，光是湯底就好多種，不是只有單純的麻辣或原味，看得出來在創意湯底上下了不少功夫。我一眼就鎖定了他們家招牌的牛奶鍋，再搭配我一直很想試試看的「炙燒松板豬」，光想像那個組合，就覺得肯定很不一樣，兼具美味和話題性。

過沒多久，我的炙燒松板豬就上桌了！不是想像中的生肉片，而是已經燒烤好，帶著誘人焦香的肉片，光是聞到那個燒烤的香氣，就夠讓我口水直流。店員特別提醒，這個銷魂的炙燒松板豬要放進牛奶鍋裡稍微涮一下再吃，讓肉片吸飽奶香。我夾起一片放進滾燙的牛奶鍋裡，輕輕一涮，等到肉片稍微軟嫩就馬上撈起來，送進嘴裡的那一刻，真的是一場味蕾的奇幻之旅！那種獨特的炭烤香氣跟牛奶鍋的溫潤奶香完美融合，肉質脆彈又多汁，完全不膩口，真的讓人忍不住一片接一片，太驚豔了！

他們家的牛奶鍋，喝起來真的非常濃郁順口，不是那種水水的，也不是甜到發膩的，而是有著厚實的奶香卻又很溫和。我發現這鍋湯底越煮越有味道，尤其是吸附了炙燒松板豬的肉汁和油脂後，整個湯頭變得更有層次感，喝到最後都還是那麼濃醇，完全可以喝到見底，一點都不想浪費。這種可以把湯喝光的感覺，對我來說就是湯頭品質的最佳證明。

除了牛奶鍋和炙燒松板豬這個超級組合，我也注意到他們家的肉品種類很多，看起來都是高品質肉品。旁邊桌點的霜降牛，看起來油花分布就非常漂亮，下次我應該也會考慮試試看。另外，我很喜歡觀察一家火鍋店的細節，他們家的鴨血，吃起來真的有如詹記的鴨血一樣，滑嫩又Q彈，吸滿湯汁後咬下去還會爆汁，味道處理得很好，讓我不愛吃辣的人也忍不住多夾幾塊。

還有那個蒸蛤蜊，端上來時可以看到顆顆飽滿、活跳跳的，超級新鮮。我特別喜歡看著那些蛤蜊慢慢張開，肥美的蛤蜊肉就在眼前，煮熟後的蛤蜊湯汁自己流進鍋裡，讓湯頭又多了一份海鮮的鮮甜，真的是很棒的體驗。而且我還看到有帶小朋友來的客人，店員會送上可愛的狗狗氣球，讓整個用餐氣氛變得更加溫馨，是個很適合家庭聚餐的地方。

除了經典麻辣鍋，肉老大還有蛤蠣鍋、牛奶鍋與昆布鍋等，非常值得一試。這次在肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店的用餐體驗，真的完全顛覆了我對火鍋的想像。原本以為只是來吃個普通的火鍋，結果卻找到了這麼有創意、有記憶點的口味。如果你跟我一樣，喜歡嘗試新花樣、對火鍋湯底和肉品有要求，而且又想在竹圍美食中尋找不一樣的選擇，那我真的會大力推薦你來這裡試試看牛奶鍋搭配炙燒松板豬這個組合。他們家的美味，絕對值得你特地跑一趟！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號