刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯酸菜魚推薦

青枝綠葉千般媚， 紅花微笑惹人醉。 賞景拍照留倩影， 閨蜜陪伴不覺累。 注：此文為友圖配詩 寫于2018年5月5日 >>>更多美文：原創詩歌

桌上的日歷只剩下薄薄的幾頁了，新的一年近在咫尺。眼看著，2017年很快就消失在記憶中。站在年終歲尾，再回首，我百感交集，頗有感慨。 這一年，最高興的事情是按揭了一套新房子。現在還能想起當初買房子的情景來，和同事小雨聊天，無意中說起了房子的事情。他笑著說，咱們單位除了你，別人都在城里住呢！小雨的一句話，就這么觸動了我敏感的神經。買房。回家和老公一番商量后，我們四處奔走看房子，比價格、地段、停車場。屢次奔波后，終于看中了一套位于景觀水面附近的小區。依山傍水，風景宜人，又臨街道，主要是位于鬧市區。雖然價格有些讓人咋舌，但是，房子還是讓我滿意。 后來，我們成了這幢房子的主人。秋日的一天，我們全家喜氣洋洋的搬進新居。每天站在陽臺眺望，小城的美景盡收眼底，我打心底里歡喜。 這一年，最傷心的事情是失去了一位好姐姐。她走的很忽然，沒有來的及和家人說一句話，沒有看一眼幼小的孩子，就走了。當我得知那個噩耗時，已是泣不成聲。現在，我的腦海中還能浮現出她的音容笑貌，還有我們之間深厚的友誼。記得她生病，我看望時，她拉著我的手，笑著告訴我：“切記，不論走到哪里，都不要忘了你自己的愛好。” 想不到，那次的相聚，竟然成了我們之間最后的訣別。送姐姐的那天，我看到姐姐的親朋好友都哭紅了眼睛，每個人臉上寫滿無盡的悲痛，殯儀館的院子里擺滿了花圈和挽帳，氤氳著濃濃的哀思。我先前告誡自己別哭，可是，面對那么多人的淚水，我再也控制不住自己的情緒了。不聽話的眼淚撲簌簌的滾淌下來，心，剎那間碎了一地。人生三萬日，一別成千秋。再也無法感受到姐姐無微不至的關懷。但逝者已逝，生者自強。我默默告誡自己，珍惜生命，好好生活。 這一年，最該感謝的還是一個人。那個人和我已經攜手走過了十年光陰了，十年間，我們并肩走過風雨，一起歷經坎坷，彼此熟悉了對方身上的味道。曾經以為愛情在繁瑣的生活中會慢慢走遠，遭遇十年之癢。可是，當他每周回家，帶我和兒子一起外出游玩、生日時提前送我禮物，一起陪我哭陪我笑時，我才感覺到愛情就在身邊。 他依然還是戀愛時我心中的“白馬王子”。我知道，今生遇見他，是我的幸福。 這一年，最難忘的是遠方的一位文友。他經常給我的文章吹毛求疵，和我在QQ上斗嘴，是我的“死黨”。可是，當我們的“戰爭”結束了，他會主動發我一個笑臉。當我工作中碰到糾結的事情，生活中有不高興時，我喜歡向他傾訴，愿意讓他做我傾聽的耳朵。 也許，他聽了一句話也不說，不言不語。但是我的心能感受到，因為我們心有靈犀。不說，不問，不是不在乎，而是很在乎。 盤點這一年，感恩的人很多，快樂也時常圍繞在我身邊，父母身體健康，兒子漸漸懂事了，工作雖辛苦，但還算可以。可是，也有陰霾籠罩的時候，對于痛苦和煩惱，我會一笑而過，忽略不計。 輕輕撕掉2017年的日歷。丟掉的是光陰，留下的卻是真情和愛。在以后的日子里，即使起風了，也要好好地活下去。笑著迎接新的一年吧。2018，你好！ >>>更多美文：心情日志

有自己意見， 聽珍貴想法。 問需要什么事， 知懂心里苦樂。 >>>更多美文：自創詩

FISF1515CEFE15EWFEF

板橋踏輕酸菜魚推薦
台中酸菜魚推薦 》酸菜魚：一道能喚醒味蕾的佳肴三峽踏輕酸菜魚推薦 》一口嚐鮮：酸菜魚的絕妙風味新竹踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的鮮美之旅：每一口都是享受新竹酸菜魚推薦 》酸菜魚：酸酸甜甜的幸福味道