刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

鶯歌酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊踏輕酸菜魚推薦

清明，是一個特別的日子，很少有一個節日，會像清明這樣意蘊深厚而含混。“清明時節雨紛紛”，清明前后，天空往往就會下著如絲如縷的春雨，點點雨滴，聲聲錐人心，人間的悲憫也在這四月天里被釋放為漫天飛揚的細雨，絲絲縷縷牽扯著心中的疼痛，牽扯著流淌的血脈，牽扯著綿延不絕的追憶。 我們要在這個節日里，去祭奠祖先，祭奠已逝去的故人。踏著青草，來到已故親人的墳前，放上一束鮮花，點燃疊好的冥紙，那紛紛揚揚的紙灰猶如灰色的蝴蝶輕輕的飛舞，然后輕輕的落下。我們仿佛看見了安睡在這里的人，隨著這紛紛揚揚落下的紙灰，其整個的人生也都濃縮在了這里。“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑 ”清明始終是一個慎終追遠的節日主題。 此時，賀鑄的《青玉案》這首詩也會縈繞于腦海：“若問閑愁都幾許？一川煙草，滿城風絮，梅子黃時雨。”一股悲愴之情也同時涌入心間。每當清明節來臨之時，總能掀起許多人剪不斷理還亂的思緒；總能升華許多人心靈里的惆悵和嘆息；總能勾起許多人對故人往事的懷念和追憶。煙雨彌漫的山野中，泥濘的山坡小路上，一群群掃墓的人步履蹣跚；一座座墳塋前山孤煙霧繞；一塊塊墓碑前人孤雨聲急。映入眼簾的是寒煙草無語，留在人們心中的卻是一片凄慘落寞的死寂，隨著香煙裊裊的升騰，寄出的都是縷縷懷念和悠悠情思。 對故人的思念是一種距離，而清明的思念更是天上人間的距離。“冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。”這清明時節紛紛揚揚的雨里，浸透著人們對已逝故人的一種思念，而濃濃的思念也早已被淅淅瀝瀝的雨水淋濕，被緊緊地粘附在人的腦海里。年年歲歲雨相似，歲歲年年不同雨！插一枝柳條在門上，“柳”和“留”諧音，為的是留住我們的愛；留住我們心中的那份情。清明，我們總是在懷念中度過的，故人帶給我們的那段故事和歷史，長久地定格在了我們的記憶里，每每想起時，都會在我們的心靈上得到一種慰籍。 陰陽千古憾，無力托東風。思念逝去的親人，猶如一杯濃醇的老酒，喝下一口，便會泛濫起心底里那份思緒。都說生命是首詩，多彩多姿，那么死亡便是徹底終結了的一首詩詞。當靜下的時候我們往往會去想，人的一生活著還真不容易，要經歷多少的風風雨雨，春夏秋冬，四季輪回，轉眼就是一生，轉身便是一世。每個人都只是歲月里的過客，每個人也都是時間的旅人，雖然我們都懂得生命不可能重來，世間也不會有什么永恒，可留在人們心中的那份愛與念，儲存在人們胸中的那份努力奮斗拼搏、不斷改變現狀的力量，卻會在時間中永存，綿延不斷，生生不息。 綣綣思念故人的淚水輕沾衣，清明時節，拂去心中的傷痕與心中的累，點起一盞心燈，送上對已故親人的緬懷之情。續寫好生活的讀白，去感受人世間的溫暖與愛心，奮力揚起生活的風帆繼續前行，歲月將在我們的生活中永遠清明。 >>>更多美文：情感短文

故鄉的夜，夜色如風，微雨入夢。我半夜醒來，小屋里，墻上的燈影冷若冰霜，灰蒙蒙的一片，如昨日我樓上極目遠眺下的故鄉。故鄉霧靄沉沉，溪水潺潺，似是一種母性的呼喚。我踏著歲月幽歌，回到故鄉的懷抱里，現實的分界線變得是如此模糊。你聽，屋外紛飛的細雨打濕了芭蕉林，如夢而來。 靠近窗，透明的玻璃窗映著我滄桑的臉龐，那份少年的稚嫩與輕狂，已不知何時被歲月剝離？我胸腔中那顆跳動的心，牽動著世間萬物，我該如何醒來，我該如何睡去？ 我凝神靜氣，努力通過玻璃窗看向黑夜。黑夜像是個久違的老朋友，它也在上下打量著我。想必此時它的心里，也翻涌著剎那間的似曾相識，那么深信不疑，那么奇妙美好。 透明的玻璃窗外，黑夜不再透明，像是一層厚厚的黑紗，一層又一層地無情疊加涂染。多么黑的夜啊！如同油漆一般。這樣的黑夜，這樣的故鄉，是神秘的、幽靜的，像是我熟睡時肆意虛構的世界。 我伸開十根指，微雨入夢。夜色悄悄匯聚在我的指尖，猶如黑夜的花朵綻放。夜色穿過我的指縫，枕著我疲憊的歲月，側身而睡。我屏住呼吸，一些微弱的氣流從鼻孔飛出，絲絲熱氣遇上寒冷的夜，各自竭盡全力地表現出熱情。 我的內心是欣喜的，我要拋開世俗的一切，敞開心扉和黑夜認真地談一次話。我們要談故鄉的河流里埋葬的歲月，我們要談松樹林中我親手種下的那顆炙熱的心，我們要談月亮下我仰望星空時的內心孤獨。這次談話持續的時間是如此漫長，從我的童年到我的少年，倏忽之間，又快過了我的青年。 我變得有些浮躁，坐立不安。世界的繁華和大自然的神奇，勾動著我不安于塵世的心。我突然想去看看世界，去看看我心中的那一座座山，去看看波濤洶涌的大海和捕魚的小船。 我要做一個有趣的漁夫，把魚叉靠在一棵椰子樹上，幾只海鷗從我的頭頂飛過，我盤腿坐在海邊，安靜地修補著漁網。潮水來了又去，去了又來，我的小船下開出了一朵朵浪花。趁著夜色還沒有完全退去，我乘上了我的漁船，在歲月的海浪中淘盡流沙和世間繁華。 黑夜是我的夢，我浮沉不定的思緒是屋外的飛雨，我們要相遇，我們要融合，像是墨汁在水中散開。從此，我再也不要說再見，我再也不要輕易遇見任何一個人。每次離別都是心的狂亂，都是心的一去不復返。多想時間就在美好的那一刻停留，多想我的記憶定格在那幅美好的畫面，永久封存。 窗外的夜色濃稠，增加了我生命的厚重。我在燈下涂染憂傷的思緒，我在燈下白了少年頭。幾本蒙塵的書看著我，我看向黑夜，抑或是看向正在發著呆的天花板。我在逃避著什么嗎？是我的文字太過膚淺，還是我的心緒太過凌亂？我無從得知。 窗外的飛雨無聲，夜色溫柔流淌，這多情的大地撫慰，是我走出黑夜的大門。曾幾何時，我把心裸露于黑夜里，又暴曬于太陽下，這一路的跌跌撞撞，讓我變得愈發安靜沉默。我在審視自己，試著重新定義生命的意義。 推開窗凝望，世界一片黑茫茫。我心靈的空白處，垂暮的空山抹上了幾片蔥綠，死氣沉沉的櫻花樹開出了花朵，就連我的月季也在努力討好于我。我坐在一塊石頭上，看一群鴨子悠閑地在田間覓食，看竹林深處枝葉婆娑，看故鄉老人們的英魂在草木上載歌載舞。 夜色如風，吹來細微之雨，淺淺入夢。我閉上雙眼，故鄉在我的心里安眠入睡。我輕輕拍打著它的后背，哼唱著搖籃曲，今夜的故鄉，它的臉上不再是憂傷和惆悵。它笑了，像是星光布滿我的小床，溫暖又彷徨；像是你走進我的夢鄉，把我的心溫柔滌蕩。 >>>更多美文：經典美文

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