疼愛您的Dyson家電,但卻遇到了意想不到的問題嗎?
Dyson,這個家喻戶曉的品牌,以其創新科技和高性能產品聞名於世。
從吸塵器到吹風機,空氣清淨機等等,Dyson一直以來都是家電市場的佼佼者。然而,隨著產品使用時間的增長,您可能會遇到各種故障和性能下降的問題。
在這裡,潔森工坊充分認識到Dyson產品維修市場的需求與潛力。
潔森工坊相信,每一位Dyson產品的用戶都應該得到及時、專業和周到的維修服務,讓他們的愛機延長使用壽命。
不管您的Dyson家電遇到什麼問題,潔森工坊都能幫助您解決,讓您充分體驗到Dyson家電的卓越性能和持久耐用的品質。
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維修團隊的專業技能和經驗
擁有多年經驗的專業維修團隊,擅長解決Dyson家電產品的各種問題。他們不僅具備深厚的專業知識,還經過了嚴格的培訓和實戰考核,確保能為您的Dyson產品提供最專業的維修服務。
各種類型的Dyson產品維修範疇
潔森工坊的維修範疇涵蓋了各類型的Dyson產品,包括吸塵器、吹風機、空氣清淨機等。無論您遇到什麼類型的故障,潔森工坊都能迅速定位問題,並為您提供最佳的解決方案。
維修流程的透明化和高效率
潔森工坊非常重視維修流程的透明化,讓您在整個過程中能夠清楚了解到您的產品正在接受什麼樣的維修。
此外,潔森工坊的高效率維修流程確保您的Dyson產品能夠在最短時間內恢復正常運作,讓您不必等待太久。讓您的Dyson家電重返巔峰
深層清潔和消毒服務
讓您的Dyson家電獲得潔森工坊的深層清潔和消毒服務。潔森工坊專注於讓您的產品保持最佳狀態,消除污垢和異味,確保您的家居環境健康舒適。
快速維修和客戶滿意度保證
時間就是金錢!潔森工坊的快速維修服務確保您的Dyson家電在最短時間內恢復正常運作。擁有高客戶滿意度保證,讓您安心選擇潔森工坊的維修服務。
提供原廠零件和專業技術支持
潔森工坊的維修服務使用原廠零件,並提供專業技術支持,讓您的Dyson家電性能再次提升。別再尋找其他無法保證品質的維修點,立即與潔森工坊聯繫,讓您的產品得到最佳照顧!
全臺灣範圍內的維修中心和便利的服務據點
不管您身在何處,您可以拍照或是郵寄本體到潔森工坊的維修中心,由潔森工坊專業工程師將其煥然一新。
到府收件免運費:讓您省心省力
不用出門,享受專業維修服務
現在您無需親自出門,我們提供到府收件免運費的專業維修服務。只需一通電話或線上預約,我們將上門為您收取有維修需求的Dyson家電,讓您省心省力,專注於自己的生活和工作。
水貨、公司貨、過保固都能修
無論您的Dyson產品是水貨、公司貨還是過保固,我們都能為您提供專業的維修服務。我們的維修團隊具有豐富的經驗和技術,為您解決各種問題,讓您的家電重返巔峰性能。
先檢查再決定要不要修,180天保固
在進行維修前,我們會先為您的Dyson產品進行詳細檢查,確保了解問題所在。檢查完成後,您可以根據檢查結果決定是否進行維修。我們為您提供180天的保固期,讓您在維修後能夠安心使用。
選擇我們的到府收件免運費維修服務,您將體驗到無與倫比的便捷和專業。我們專注於為您提供最高品質的維修,讓您的Dyson家電重新散發光芒。不再猶豫,現在就聯繫我們,讓我們為您的家電帶來新生!
各大品牌專業保養維修:讓您的家電重現光彩
專業維修各類型家電產品
在現代生活中,各式家電產品已經成為我們生活中不可或缺的一部分。然而,隨著使用時間的增長,家電產品可能會出現各種故障,影響其性能和使用壽命。
此時,尋找一家專業的家電維修服務便成為了必要之舉。我們的專業保養維修團隊為您提供各大品牌的家電維修服務,包括Dyson、小米、iRobot、伊萊克斯、LG、Panasonic、日立和Gtech小綠等。
我們具備豐富的經驗和專業技能,能夠迅速檢查並解決各類家電產品的故障。
吸塵器維修
吸塵器是家庭清潔的重要工具,但長時間使用後可能會出現馬達故障、電池老化或濾網堵塞等問題。
我們的專業維修團隊能夠為各大品牌的吸塵器提供維修服務,無論是更換馬達、電池,還是清洗濾網,我們都能確保您的吸塵器重新恢復最佳性能。
掃地機器人維修
掃地機器人為我們的生活帶來了許多便利,然而,長時間使用可能會導致電池壽命降低、輪子磨損或傳感器失靈。
我們針對各大品牌的掃地機器人提供專業維修服務,無論是更換電池、輪子,還是維修傳感器,都能確保您的掃地機器人重新運作良好。
空氣清淨機維修
空氣清淨機在提高室內空氣品質方面發揮著重要作用,但使用一段時間後,可能會出現濾網堵塞、風扇運作異常或電路故障等問題。
我們的專業維修團隊為各大品牌的空氣清淨機提供維修服務,包括更換濾網、修復風扇運作異常以及排查電路故障等。我們致力於確保您的空氣清淨機重新達到最佳運作狀態,繼續為您提供清新舒適的室內空氣。
吹風機維修
吹風機是日常生活中的必需品,然而在使用過程中可能會遇到無法啟動、風量減弱或電線老化等問題。
我們為各大品牌的吹風機提供維修服務,從更換馬達、修復風量問題到更換電線等,都能確保您的吹風機重新達到最佳性能。
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客戶滿意度保證
客戶滿意度是我們最關注的問題。我們承諾,無論您需要維修的家電產品是水貨、公司貨還是過保固,我們都能提供專業的維修服務。
在維修前,我們會先進行詳細的檢查,確定問題所在,再根據您的需求提供最適合的解決方案。此外,我們提供180天的保固,讓您享受無憂的維修體驗。
總之,我們的專業保養維修團隊致力於為您提供高品質的家電維修服務,讓您的各類家電產品重新煥發光彩。選擇我們的專業維修服務,讓您的家電產品重返巔峰!潔森工坊維修據點

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潔森工坊致力於為客戶提供公平的價格政策,讓您享受到最具性價比的家電維修服務。新竹小米吸塵器故障推薦
我們將根據家電產品的實際損壞程度、所需更換零件的價格以及維修工時,為您提供合理且透明的報價。新北伊萊克斯吹風機舊換新推薦
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余光中:焚鶴人 一連三個下午,他守在后院子里那叢月季花的旁邊,聚精會神做那只風箏。全家都很興奮。全家,那就是說,包括他、雅雅、真真和佩佩。一放學回家 ,三個女孩子等不及卸下書包,立刻奔到后院子里來,圍住工作中的爸爸。三個孩子對這只能飛的東西寄托很高的幻想,它已經成為她們的話題,甚至爭論的中心。對于他們,這件事的重要性不下于太陽神八號的訪月之行,而爸爸,滿身紙屑,左手漿糊右手剪刀的那個爸爸,簡直有點太空人的味迢了。 可是他的興奮,是記憶,而不是展望。記憶里,有許多云,許多風,許多風箏在風中升起。至渺至茫,逝去的風中逝去那些鳥的游伴,精靈的降落傘,天使的駒。對于他,童年的定義是風箏加上舅舅加上狗和蟋蟀。最難看的天空,是充滿月光和轟炸機的天空。最漂亮的天空,是風箏季的天空。無意間發現遠方的地平線上浮看一只風箏,那感覺,總是令人驚喜的。只要有一只小小的風箏,立刻顯得云樹皆有情,整幅風景立刻富有牧歌的韻味。如果你是孩子,那驚喜必然加倍。如果那風箏是你自己放上天古的,而且愈放愈高,風力愈強,那種勝利的喜悅,當然也就加倍親切而且難忘。他永遠忘不了在四川的那幾年。豐碩而慈祥的四川,山如搖籃水如奶,取之不盡,用之不竭。 那時他當然不致于那么小,只是在記憶中,總有那種感覺。那是二次大戰期間,西半球的天空,東半球的天空,機群比鳥群更多。他在高高的山國上,在寬闊的戰爭之邊緣仍有足夠的空間,做一個孩子愛做的夢。“男孩的意向是風的意向,少年時的思想是長長的思想”。少年愛做的事情,哪一樣,不是夢的延長呢?看地圖,是夢的延長。看厚厚的翻譯小說,喃喃咀嚼那些多音節的奇名怪姓,是夢的延長。放風箏也是的。他永遠記得那山國高高的春天。嘉陵江在干崎萬崎里尋路向南,好聽的水聲日夜流著,吵得好靜好好聽,像在說:“我好忙,揚子江在山那邊等我,猿鳥在三峽,風帆在武昌,運橘柑的船在洞庭,等我,海在遠方”春天來時總那樣冒失而猛烈,使人大吃一驚。怎么一下子田里噴出那許多菜花,黃得好放肆,香得好惱人,滿田的蜂蝶忙得像加班。鄰村的野狗成群結黨跑來追求他們的阿花,害得又羞又氣的大人揮舞掃帚去打散它們。細雨靠霜的日子,雨氣幻成白霧,從林木蘊郁的谷中冉冉蒸起。杜鵑的啼聲里有涼涼的濕意,一聲比一聲急,連少年的心都給它擰得緊緊的好難受。 而最有趣的,該是有風的晴日了。詞堂后面有一條山路,婉蜒上坡,走不到一刻鐘,就進入一片開曠的平地,除了一棵錯節盤根的老黃果樹外,附近什么雜樹也沒有。舅舅提著剛完工的風箏,一再囑咐他起跑的時候要持續而穩定,不能太驟,太快。他的心卜卜地跳,禁不住又回又去看那風箏。那是一只體貌清奇、風神瀟灑的白鶴,綠喙赤頂,鎬衣大張如氅。翼展怕不有6尺,下面更曳著兩條長足。舅舅高舉白鶴,雙翅在暖洋洋的風中顫顫撲動。終于“一-二-三-”他拼命向前奔跑。不到10碼,麻繩的引力忽然松弛,也就在同時,舅舅的喝罵在背后響起。舅舅追上來,檢視落地的鶴有沒有跌傷。一面怪他太不小心。再度起跑時,他放慢了腳步,不時回顧,一面估量著風力,慢慢地放線。舅舅迅疾地追上來,從他手中接過線球,順著風勢把鶴放上天去。線從舅舅兩手勾往的筷子上直滾出去,線球轤轤地響。舅舅又曳線跑了兩次,終于在平崗頂上站住。那白鶴羽衣蹁躚,扶搖直上,長足在風中飄揚,他興奮得大嚷,從舅舅手中搶回線去。風力愈來愈強,大有跟他拔河的意思。好幾次,他以為自己要離地飛起,嚇得趕快還給了舅舅。舅舅把線在黃果樹枝上繞了兩圈,將看守的任務交給老樹。 “飛得那樣高?”四歲半的佩佩問道。 “廢話!”真真瞪了她一眼。“爸爸做的風箏怎么會飛不高?真是!” “又不是爸爸的舅舅飛!是爸爸的舅舅做的風箏!你真是笨屁瓜!”十歲的雅雅也糾正她。 “你們再吵,爸爸就不做了!”他放下剪刀。 小女孩們安靜下來。兩只黃蝴蝶繞著月季花叢追逐。隔壁有人在練鋼琴,柔麗的琴音在空中回蕩。阿眉在廚房里煎什么東西,滿園子都是蔥油香。忽然佩佩又問:“后來那只鶴呢?” 后來那只風箏呢?對了,后來,有一次,那只鶴掛在樹頂上,不上不下,一扯,就破了。他掉了幾滴淚。舅舅也很悵然。他記得當時兩人怔怔站在那該死的樹下,久久無言。最后舅舅解嘲說,鶴是仙人的坐騎,想是我們的這只鶴終于變成靈禽,羽化隨仙去了。第二天舅甥倆黠然曳著它的尸骸去禿崗頂上,將它焚化。一陣風來,黑灰滿天飛揚,帶點名士氣質的舅舅,一時感慨,朗聲吟起幾句賦來。當時他還是高小的學生,不知道舅舅吟的是什么,后來年紀大些,每次念到“黃鶴一去不夏返,白云干載空悠悠”,他就會想起自己的那只白鶴。因為那是他少年時唯一的風箏。當時他曾纏住舅舅,要舅舅再給他做一只。舅舅答應是答應了,但不曉得為什么,自從那件事后,似乎意興蕭條,始終沒有再為他做。人生代謝,世事多變,一個孩子少了一只風箏,又算得了什么呢?不久他去15里外上中學,寄宿在校中,不常回家,且換了一批朋友,也就把這件事漸漸淡忘了。等到他年紀大得可以欣賞舅舅那種亭亭物外的風標,和舅舅發表在刊物上但始終不會結集的十幾篇作品時,舅舅卻已死了好幾年了。舅舅(www.lz13.cn)死于飛機失事。那年舅舅才30出頭,從香港乘飛機去美國,正待一飛沖天,游乎云表,卻墜機焚傷致死。 “后來那只鶴一一就燒掉了。”他說。 三個小女孩給媽媽叫進屋里去吃煎餅。他一個人留在園子里繼續工作。三天來他一直在糊制這只鶴,禁不住要一一追憶當日他守望舅舅工作時的那種熱切心情。他希望,憑著自己的記憶,能把眼前這只風箏做得跟舅舅做的那只一模一樣。也許這愿望在他的心底已經潛伏了20幾年了。他痛切感到,每一個孩子至少應該有一只風箏,在天上,云上,鳥上。他,朦朦朧朧感到,眼前這只風箏一定要做好,要飛得高且飛得久,這樣,才對得起三個孩子,和舅舅,和自己。當初舅舅為什么要做一只鶴呢?他一面工作,一面這樣問自己。他想,舅舅一定向他解釋過的,只是他年紀太小,也許不懂,也許不記得了。他很難決定:放風箏的人應該是哲學家,還是詩人?這件事,人做一半,風做人半,謀事在人,成事在天。表面上,人和自然是對立的,因為人要拉住風箏,而風要推走風箏,但是在一拉一推之間,人和自然的矛盾竟形成新的和諧。這種境界簡直有點形而上了。但這種經驗也是詩人的經驗,他想。一端是有限,一端是無垠。一端是微小的個人,另一端,是整個宇宙,整個太空的廣闊與自由。你將風箏,不,自己的靈魂放上去,放上去,上去,更上去,去很冷很透明的空間,鳥的青搗云的干疊蜃樓和海市,最后,你的感覺是和天使在通電話,和風在拚河,和迷迷茫茫的一切在心神交馳。這真是最最快意的逍遙游了。而這一切一切神秘感和超自然的經驗,和你僅有一線相通,一瞬間,分不清是風云攫去了你的心,還是你擄獲了長長的風云,而風云固仍在天上,你仍然立在地上。你把自己放出去,你把自己收回來,你是詩人。 余光中散文_余光中的詩 鄉愁余光中讀后感 余光中的詩 余光中:聽聽那冷雨分頁:123
再也回不去,又無以為繼 ——寫在畢業2年后的話 文/meiya 時間過得飛快,我已經畢業兩年了,收入一般,工作穩定,可是無論在物質上還是在精神上,時常我都覺得自己過得緊巴巴的,經常做夢丟了錢包或者家里著了大火。 再也回不去的鄉村 我小時候上的小學現在已經荒蕪了,那個小學有幼兒園和小學,操場是黃泥地,男生們打架的時候在地上滾來滾去的,甚囂塵上塵土飛揚的,波瀾壯闊的,非常有氣勢。操場的外圈都種著法國梧桐和廣玉蘭,夏天和秋天的時候非常美麗。我小學的樂趣之一就是期盼著上五年級,因為五年級的包干區就是清掃操場的落葉,整成一堆落葉,然后一堆人跑上去,噼里啪啦一頓踩,最后一把火燒了,可好玩了。(一回憶童年往事就陷入過去無法自拔了,現在說回正題)可是這些現在通通都沒有了,前幾年剛建好兩棟嶄新的教學樓,還沒有開始用,就廢棄了,因為學生少了很多,老師都離開了。我們村的小孩才5、6歲就要到距離家車程一個小時的鎮上念書,鎮上有親戚的住在親戚家,沒親戚的,家長就在鎮上租房子,或者干脆買房子為了孩子就近念書,母親陪著孩子念書,父親外出打工或者在鄉下務農。一家人為了一個小孩念書,真是嘔心瀝血,花費巨大。 鄉下春天的桃花,夏夜的螢火蟲,秋天的金色稻浪,冬天連綿起伏的毛竹林是那么動人,現在夏天的螢火蟲已經很少了,秋天也看不到大片金色的稻浪,因為越來越多的田地荒蕪了,農村已經沒有多少人種地了,尤其是年輕人,年輕人都到城市里去生活,去創造更多的物質財富。 鄉村越來越凋敝了,有的房子已經很久不住人長出了荒草。如果這個時候回鄉下,年輕人都在外打工,小孩們都在鎮上或者市區讀書,村里只剩下婦女和老人,你也許會看到幾個老人、婦女和一群貓狗在屋檐下曬著太陽,老人們和婦女們心里想著自己孩子在都市的生活,或者等著孩子的電話或者掰著指頭數著孩子歸家的日期。只有到過年,整個鄉村才會熱鬧些,其他時候鄉村顯得寂寥而空蕩,鄉村的美好已經要消失殆盡了。 看不到希望的城市生活 從鄉村走出來的孩子在都市生活面臨很多困境,尤其像上海這樣的一線城市。 第一是住房,上海的房價與房租不停上漲,好像一塊饑渴的海綿,一天一個樣的膨脹。而工資上漲的速度永遠跟不上房價。十幾平方米的單間只要交通方便一點房租至少都要1000以上,一個月入沒有超過四千的人是無法承受一個人居住了一間房的,于是就出現了群租房,出現了蟻族,個人空間的大大縮小更加導致了內心的焦慮感。 第二是物價,物價和普通民眾的收入嚴重不成比例,上海有段時間的生菜漲到9塊一斤,生姜14塊一斤,前幾天的櫻桃賣到30塊一斤,這些時候我都表示我吃不起青菜和水果,生活壓力巨大。隨便逛哪一個商場,隨便哪一件衣服都要500.我想起一個導演(月入6000,江蘇農村人)和我說他自己買衣服的例子。那天他在商場看中一件羽絨服,也不是啥大牌,可是要800塊,他是非常需要一件大衣過冬的,也是真心喜歡那件衣服啊,但是要800塊呢,然后他坐在服裝店門外的椅子上糾結來糾結去,為了一件800塊的羽絨服做著激烈的思想爭斗,他想著要交房租,每天12元的交通費,還有吃飯等等花銷,冷汗直流,整整糾結了一個小時。 第三是醫療健康,有個女友前段時間小腿上長了跟凍瘡一樣的紅斑,去醫院檢查后確診是節結紅斑血管炎,其實這是非常常見的一種皮膚病,但是比較麻煩,容易反復,有好幾個周末我都陪著女友去醫院看病,周末的時候掛號費是68元,這不是坑爹嗎?最后一次去復查,醫生說要驗血,以確定是否好清楚了,還有血液是否健康,有沒有染上紅斑狼瘡(尼瑪的,文藝書上說這可是絕癥啊)的可能,但是驗血要300多塊,為了買一個安心,我和女友咬了牙,驗了血,20秒不到,三小管血液,300多塊就沒了,女友是浙江農村人,大專畢業一年半,在一個小公司做會計,一個月只有2000塊。她不是上海人,所有的醫療費用都是自費的。一個星期以后的周末我在參加公司組織的共青森林公園聚會的路上(不去要扣薪水的30%,這不是神經病是什么)她獨自一人緊張地去拿檢驗報告,顫顫巍巍地拿著報告,然后給我打電話,激動地說“我沒事了”,我坐在公交車的最后一排,聽到這話眼淚都要掉出來。 住房、吃飯、穿衣、醫療健康這些都是馬斯洛所說得5大需求中的最低級需求即生理上的需要,這是人們最原始、最基本的需要,但是連這些基本需求我們卻從未得到過真正的滿足,談何自我實現。 無處不在的焦慮 世界上沒有哪一個地方像中國這樣每一天都發生著急劇著的變化,經濟的高速發展讓整個社會都患上了焦慮癥,人們的內心沒有安全感,心里沒有歸宿。從鄉村走出來的都市人為了房子車子焦慮,每天醒來就想著掙錢,一天到晚無止無境地工作和賺錢,可笑的是人們會發現不管怎樣努力,不吃不喝幾十年在上海也買不起房子。而擁有上海戶籍是多么幸福的一件事情啊,我認識的上海同學和朋友很多家里都有兩三套房子,他們看病不要錢,工作好找也穩定很多。 住在鄉村的父母也很焦慮,為都市里打拼的孩子焦慮,擔心他們結不了婚,買不起房,工作壓力大;為自己的養老問題焦慮,孩子都在城市里,農村沒有可以指靠的人,他們沒有養老保險,所謂養兒防老積谷防饑,但是他們發現養兒了也不能養老,因為在城市中的兒女們很多時候自己都養不起,有的甚至還要他們接濟和幫助。我哥在福建福清那個小城市買了房,但是房價8000/平米,我父母為了他買房,掏出一輩子的積蓄還四處幫著借錢。前段時間看到一組數據,福建的房產泡沫已經高達50%,全國各地的房產泡沫也都差不多。開發商建出來的房子加上地皮的價格根本不值這個價,由于職業的關系,我見過蠻多的建筑工地和樣板房,那些房子的質量很低劣,內墻用手指敲兩下,外墻都能聽得到聲音,所謂的精裝修豪宅,裝修成本還不到2000塊,卻要賣上好幾萬。我看著父母焦慮的樣子除了焦慮無能為力。 不敢期待的婚姻 我不是個隨隨便便就不相信愛情的人,本拉登死了,小謝和柏芝散了都不會影響我對愛情的信仰,但是我相信科學報告和數據以及身邊無數的事實。北京、上海這樣的一線城市離婚率已經超過30%,甚至有直逼40%的勢頭,婚外情是離婚的第一大殺手。有一回坐出租車,出租車司機和我聊天,他說他每天拉的客人中,10個里面有4個離過婚。中國現在的婚姻狀況比任何一個時期都要脆弱。在我自己的身邊,沒有看到一對真正過得快樂的年輕夫妻。不是為了房子整日爭吵,就是夫妻間鬧信任危機,或者因為雙方兩人工作忙碌,壓力大,缺乏心靈溝通而情感疏離,或者就是因為孩子在農村老家上學,父母代為照顧的事情兩個相互怨恨,再者就是遭遇婚外情,各種誘惑神馬的等等問題,層出不窮。而那么多的征婚網站、電視相親節目讓我看到的是物質第一、真愛難覓、家庭難建,讓我對婚姻沒多大期望和自信,曾經我也有一個地久天長的愛情婚姻夢想,也許現在依然還有,但我不確定了。 鄉村作為詩意純潔的精神家園已經漸行漸遠,繁華都市的物質生活似乎又遙不可及,對還未到來的婚姻也缺乏信心,到底情歸何處,何以寄托?鄉村是再也回不去的美好,到別的二三線城市去生活,我也缺乏勇氣。我喜歡大城市便捷的生活,我在上海生活5年,已經非常習慣這里的生活。到其他地方我都覺得那里破破爛爛的(去過杭州、南京、合肥、武漢、寧波、福州都這樣覺得,可能是和上海相比的緣故),而且交通和生活不便,去個地方沒多少車,想買點吃的晚一點就買不到了,因為關門了,看個電影找不到地方,找個書店費半天勁。 我目前的打算是在大城市里活到45歲的樣子,然后找個地方,給自己打上一針,結束自己生命,安樂死算了,一個人沒有權利選擇自己的出生和出身,那總有權利選擇以何種方式死去。 人生的兩個方向:一個是出門,一個是回家 要么滾回家去,要么就拼 沿著親情的路回家過年分頁:123
近來做孩子的早餐奴,見天地鉆山打洞找各種食材變著法子編排出二三十天不重樣食譜,只為哄她多吃些。而我自個兒,只好一口棲鳳渡魚粉。 與北方好面食一樣,南方人民論起家鄉米粉時,人人各端一碗,各執一詞,渾然要打下一個米粉江湖,又碗碗皆可奪得武林盟主一般,懷化鴨子粉同柳州螺螄粉打得不可開交。就連同名的“魚粉”,衡陽三塘與郴州棲鳳渡還有原湯、紅油之爭。 各粉入各胃,“刀光劍影”的米粉江湖終究爭不出個子丑寅卯。 家鄉在郴州,老城,有清淑之氣。“清淑之氣”是韓愈老夫子的話,彼時他正過郴州,與蘇仙嶺景星觀的廖道士交好。郴江水緩緩在郴山丘崗間淌了幾千年,再注入耒水,匯入湘江。此謂“郴江幸自繞郴山,為誰流下瀟湘去”,這又是少游句子。我就在這樣一個老城里住著,清早跟著祖父往屋后的蘇仙嶺探一回秦少游,再趴上父親的鳳凰單車后座穿街串巷去尋一碗棲鳳渡魚粉。整個早晨都緩慢悠長。 據說時任耒陽縣令的龐統途徑郴州,曾在棲河古渡打尖留宿。棲鳳渡因此得名。有好事者稱棲鳳渡魚粉也因龐統而風靡,一碗辣椒紅油湯底魚粉撫慰了他的羈旅愁緒,從此勵精圖治,后世方有了“鳳雛先生”之稱謂。這實在是誑語了,辣椒這個外來食材傳入中國尚是明朝的事情,鳳雛如何在三國吃到香辣味的魚粉? 好吃的魚粉都在于湯底。棲河的鰱魚、家養豬的筒子骨、菜地里的土姜片,加井水文火釅釅地熬一夜。曬干的紅尖椒用石臼搗成粉,一勺土茶油倒入鍋底,待油略溫便擱辣椒粉,滴幾滴醬油撒些鹽花,炒出噴香紅艷的油辣椒。待魚湯熬得了,倒入油辣椒,放鹽、蔥花、豆油,淋些生茶油,湯底就有了,湯白辣椒紅。佐料里有一樣豆油是棲鳳渡魚粉必備,亦是郴州一帶獨有。黃豆煮了搗成泥,幾經發酵晾曬呈醬黑色,隔數條街也能聞見香。豆油香與醬油味不同,醬油是冷香襲人,直接而濃郁。豆油有粘稠的暖意,有黃豆的原香,馥郁又跌宕,一重香里又翻出一重。香味即便在粗陶罐里存著也隔不開,一點點漏出來,猶爪撓人。拿筷子從粗陶罐里挑出一小團豆油往紅油魚湯里擱了,待分釋于湯中,香味更暖。幾乎眼見得老祖母在灶邊塞柴火,灶上鐵鍋里紅釅釅的魚湯翻滾,香味可在梁檁上回旋幾日。 郴州米粉也分幾種,經壓榨呈圓條的叫“榨粉”,米漿蒸成“攤皮”再切的稱“切粉”,切粉又分干濕,與別處從米粉形狀稱“圓”“扁”“寬”不一樣。我見過外祖母做切粉。將粳米略添一些糯米加井水泡發,石磨磨成米漿待用。特制的鋁制平底屜籠架在鐵鍋上,一格屜籠倒一層米漿,隔水蒸,一塊蒸好的“攤皮”略晾曬切了可煮一碗粉。這樣做出來的切粉滑軟又筋道,入口還不待你回味,它已經滑落肚去。干切粉則是將濕切粉團成團曬干,待客時便拿出幾團,最經得煮。 濕切粉具一個“鮮”字,煮時須快入水,速撈起。要煮透,又不能煮太透,不透不滑軟,太透少筋道,火候最難。記得外婆煮粉,總一手拿筷,一手持大漏勺,濕切粉擱漏勺中。鋁鍋里的水滾了三滾之后,迅速將漏勺置入滾沸的水里,筷子同時伸進去將切粉來回攪拌數次,又迅速提起漏勺在鍋沿抖幾抖,將多余的水抖落便倒入粗瓷碗里。動作一氣呵成,渾如張宗子寫天鏡園撈筍,就差旁邊立一個堂倌高喊一聲:“撈粉!” 粉撈出來,長勺伸入鐵鍋攪開辣油舀湯底澆湯頭,又是一氣動作,堪比一套武林招數,也須樣樣拿捏到位。 一碗棲鳳渡魚粉端上桌,一層火紅的辣椒油釅釅地蓋住粉,上面幾塊魚肉也是裹牢了辣椒。再伸筷子攪勻,魚的鮮味和湯底的香味都一股腦蒸騰出來,還未吃已饞涎偷咽。吸嗦一口,鮮香在嘴里洶涌鼓蕩,辣早不是什么事了。一碗下來酣暢淋漓,連湯都一口飲盡,還總忍不住叫再煮一碗。吃粉的人互相看看,一個個一嘴的紅辣椒油,成了“猴子屁股”,這才想起辣來,倒渾身爽利通泰。 欲更一慰饞蟲,可在一三九的圩日去往城北幾十里的棲鳳渡鎮趕一次圩。魚粉攤魚粉店一溜排開,攤漿蒸粉晾曬切粉熬湯舀湯……十八般武藝一齊擺在臺面上,直是一個魚粉的江湖。你只須找一張桌子大剌剌坐下來,喚一聲:“老板,來一碗魚粉,要辣!”一碗紅亮饞人的米粉瞬息端上,再風卷殘云般吃畢擦擦嘴,簡直多了一股子傲視群雄的豪氣。 如今離郴日久,一碗棲鳳渡魚粉便成了念而不得的鄉愁。一旦回家,哪怕夜里也得找家魚粉店吃一碗,竟常吃到淚流滿面。 >>>更多美文:美文推薦
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